وصفات صحة القلب

سمك مشوي بالحمص والليمون

Grilled Fish with Chickpeas and Lemon

35 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

هذه الوصفة الصحية تجمع بين سمك مشوي طازج مع حمص غني بالألياف و نكهة الليمون المنعشة، لتقديم وجبة متوازنة ومغذية تعزز صحة القلب والأوعية الدموية. تتميز الوصفة باستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، وتُعد مثالية للأشخاص الراغبين في تناول طعام لذيذ وصحي، بدون قيود غذائية محددة. مزيج البروتين عالي الجودة، الألياف، والدهون الصحية يجعلها خياراً مثالياً لوجبة متوازنة تدعم نمط حياة صحي وتوازن هرمونات الجسم.

مقدمة

تعتبر الوصفات التي تحتوي على السمك من الخيارات الممتازة لصحة القلب، خاصة عندما تُعد بطريقة مشوية مع مكونات طبيعية وصحية مثل الحمص والليمون. السمك، خاصة الأنواع الدهنية مثل السلمون والتونة، يزود الجسم بأحماض أوميغا-3 الضرورية لتقليل الالتهابات ودعم وظيفة الشرايين. إضافة الحمص يعزز محتوى الألياف والبروتين النباتي، مما يساهم في شبع مستدام وتنظيم مستويات الكوليسترول. كما أن الليمون يضيف نكهة منعشة ويعمل كمضاد للأكسدة، مع تعزيز امتصاص الحديد وتحسين الهضم. تعتبر هذه الوصفة مثالية لنمط حياة صحي، وتناسب جميع الفئات، مع القدرة على تنويع المكونات حسب المتوفر والمذاق المفضل، مع مراعاة توازن المغذيات لدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

المكونات

7 مكون
  • 4 قطع سمك فيليه (السلمون أو التونه) (طازج ومغسول بشكل جيد)
  • 2 كوب حمص مسلوق (مصفى وجاف)
  • 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
  • 2 فصوص ثوم مهروس
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • حسب الذوق ملح وفلفل أسود
  • نصف كوب مفروم أعشاب طازجة (كالنعناع أو البقدونس)

طريقة التحضير

4 خطوة
  1. 1

    تبل شرائح السمك بالملح، الفلفل، عصير الليمون، الثوم، والأعشاب، ثم اتركها جانباً لمدة 10 دقائق.

    10 دقائق
  2. 2

    سخن الفرن أو الشواية على حرارة متوسطة، ثم اشوي السمك لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً.

    20 دقيقة
    تجنب قلب السمك بشكل متكرر للحفاظ على قوامه
  3. 3

    في وعاء، اخلط الحمص مع ملعقة صغيرة من زيت الزيتون، وعصير الليمون، ورشة ملح وفلفل، ثم قدمه جانب السمك المشوي.

    5 دقائق
    يمكن إضافة شرائح خفيفة من الخيار أو الطماطم لمزيد من الانتعاش والتنوع
  4. 4

    للتقديم، زين الطبق بالأعشاب المفرومة واستمتع بوجبة صحية ومتوازنة.

    دقيقة واحدة

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تُعد هذه الوصفة مفيدة جداً لصحة القلب نظراً لاحتوائها على السمك الغني بأحماض أوميغا-3 التي تساعد في تقليل خطر تصلب الشرايين وخفض مستويات الدهون الثلاثية في الدم. إضافة الحمص يرفع من محتوى الألياف، الذي يساهم في تحسين وظيفة الأوعية الدموية وخفض نسبة الكوليسترول الضار (LDL). الليمون، بمحتواه من فيتامين C، يعزز المناعة ويحارب الالتهابات، ويعمل كمضاد للأكسدة. الاستخدام المستمر لهذه المكونات يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والجلطات، ويدعم صحة الأوعية الدموية، كما أنه يعزز أداء وظائف الأعضاء بفضل توازنه في المغذيات. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول وجبات غنية بالبروتين والألياف يساهم في الحفاظ على وزن صحي، مما يخفف من عبء القلب ويعزز من جودة الحياة.

نصائح

لتحضير الوصفة بطريقة مثالية، يُنصح باستخدام سمك طازج وخالي من الشوائب، وتبليله بالبهارات الصحية مثل الليمون، الثوم، والأعشاب الطازجة. يُفضل شوي السمك على نار معتدلة حتى يظل طرياً ومحمّصاً بشكل جيد. عند تقديم الطبق، يمكن تزيينه بشرائح من الليمون والنعناع الطازج لإضفاء نكهة وطابع جمالي. يُنصح بتقديمه مع كميات مناسبة من الحمص المبخر أو المسلوق، ويمكن إضافة خضروات مشوية مثل الكوسا أو الفلفل لإثراء المذاق. للحفاظ على قوام الطبق الصحي، يُفضل تجنب استخدم الزيوت المهدرجة أو المقلية، واستخدام تقنيات الطهي الصحية مثل الشوي أو البخار. للتقديم، يفضل أن يكون الطبق دافئاً، ويمكن تقديمه مع الأرز البني أو الخبز الحبوب الكامل لوجبة متكاملة ومتوازنة.