عن الوصفة
تُعد كبة الشوفان والبقوليات وصفة صحية ومبتكرة تجمع بين النكهة الشهية والفوائد الصحية. تعتمد على مكونات طبيعية ومتوفرة، وتتميز بوجود الشوفان والبقوليات الغنية بالألياف والبروتين، مما يسهم في دعم صحة القلب والشعور بالشبع لفترة أطول. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو وجبة خفيفة، وهي مناسبة لمن يسعون وراء نمط حياة غذائي متوازن ومفيد للقلب. تتميز الوصفة بسهولة التحضير وتنوع النكهات، مما يجعلها خيارًا مميزًا ومرنًا في النظام الغذائي اليومي.
مقدمة
تعتبر الكبة من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة، ولكن بإعادة تصورها باستخدام مكونات صحية مثل الشوفان والبقوليات، يمكن تحويلها إلى وجبة غنية بالفوائد الغذائية، خاصة لصحة القلب. الشوفان غنية بالألياف القابلة للذوبان التي تساعد في خفض مستويات الكوليسترول، بينما تساهم البقوليات في زيادة البروتين والنغذى، مع انخفاض محتوى الدهون المشبعة. هذه الوصفة المقترحة تجمع بين النكهات الشرقية والابتكار الصحي، وتوفر وجبة متوازنة تُساهم في تقوية القلب وتحسين الصحة العامة، مع الحفاظ على نكهة لذيذة ومرونة في التقديم. تعتبر هذه الوصفة مثالية للأفراد الراغبين في تناول طعام صحي وشهي في آنٍ واحد دون قيود غذائية محددة.
المكونات
9 مكون- 2 كوب الشوفان المجروش (يفضل أن يكون كامل الحبة)
- 1 كوب البازلاء أو العدس الأخضر المجفف (منقوع ومسلوق)
- 1 حبة كبيرة البصل المفروم
- 0.5 كوب البقدونس المفروم
- 2 فص الثوم المهروس
- 1 ملعقة صغيرة البهارات (كمون، فلفل أسود، قرفة)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح البحر
- 2 ملعقتان كبيرتان زيت الزيتون البكر الممتاز
- حسب الحاجة ماء دافئ
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
يُنقع البقوليات لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل، ثم يُسلق حتى تصبح ناضجة، ويُهرس بشكل ناعم.
15 دقيقة -
2
يُخلط الشوفان المطحون مع البصل المفروم والبقدونس والثوم والتوابل، ويُضاف الماء تدريجيًا حتى تتجانس العجينة وتتكون لديك القوام المطلوب.
10 دقائق -
3
يُشكَّل الخليط على شكل أقراص أو أنابيب صغيرة، ويُرص في صينية مدهونة بزيت الزيتون.
5 دقائق -
4
يُخبز في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا وتصبح مقرمشة قليلاً.
30 دقيقةيمكن قلب الكبة نصف الطهي لضمان تساوي التحمير.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تُعد كبة الشوفان والبقوليات خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة القلب، نظرًا لاحتوائها على الألياف العالية الموجودة في الشوفان والبقوليات، التي تساهم في خفض الكوليسترول الضار وتحسين مستوى الدهون في الدم. بالإضافة إلى ذلك، توفر البروتينات النباتية الضرورية لبناء الأنسجة وصحة الجهاز المناعي، مع تقليل استهلاك الدهون المشبعة والمتحولة التي تؤثر سلبًا على صحة القلب. كما أن غناها بالفيتامينات والمعادن مثل الحديد، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم يعزز من وظيفة القلب والأوعية الدموية، ويساعد في تنظيم ضغط الدم. تحتوي الوصفة على مكونات طبيعية وخالية من المواد الحافظة أو الإضافات الصناعية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الباحثين عن نمط حياة غذائي صحي ومتوازن يدعم صحة القلب ويقلل من مخاطر الأمراض القلبية الوعائية.
نصائح
لتحضير الكبة بشكل مثالي، يُنصح بنقع البقوليات الشابة لمدة لا تقل عن 4 ساعات أو طوال الليل لضمان نضوجها بشكل جيد وسهولة هرسها. يمكن استخدام خلاط كهربائي لدمج المكونات بشكل ناعم ومتجانس، والحفاظ على قوام لذيذ ومرن. للتقديم، يمكن تزيين الكبة بشرائح من الخيار والطماطم الطازجة مع رشة من البقدونس المفروم، وتقديمها مع صلصة زبادي قليلة الدسم أو صلصة الطحينية الصحية لزيادة القيمة الغذائية. يُفضل خبز الكبة في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة حتى تأخذ لونًا ذهبيًا جميلاً، مع مراقبة أنها لا تجف أو تحترق. يمكن تقديمها دافئة مع سلطة خضراء جانبية لتكملة الوجبة، والاستمتاع بطعم غني وفوائد صحية متكاملة.