سلطة الكرنب الأحمر والجزر الصحية للقلب مع صوص الليمون والزيت قليل

عن الوصفة

هذه السلطة الصحية تجمع بين نكهة الكرنب الأحمر والجزر الطازج، مع صوص الليمون والزيت قليل الدسم، مما يجعلها خياراً مثالياً لتعزيز صحة القلب بفضل غناها بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. سهلة التحضير، تُقدم كوجبة خفيفة ومغذية تساهم في تحسين وظائف القلب وخفض مستويات الكوليسترول الضار. تعتبر مثالية لمن يتبعون أنظمة غذائية صحية ويريدون الاستمتاع بطعم لذيذ وفوائد صحية في ذات الوقت.

مقدمة

تُعد السلطة الصحية المكونة من الكرنب الأحمر والجزر من الأطباق التي تعكس الاهتمام بصحة القلب. فهي غنية بالألياف التي تساهم في خفض مستويات الكوليسترول وتحسين عملية الهضم، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة التي تحمي القلب والأوعية الدموية من التلف. استخدام صوص الليمون والزيت قليل الدسم يعزز من القيمة الغذائية ويقلل من السعرات الحرارية، مما يجعلها وجبة مثالية للأشخاص الذين يحرصون على نمط حياة صحي. هذه الوصفة سهلة وسريعة التحضير، وتقدم مذاقاً منعشاً من خلال توازن النكهات الطبيعية، مما يزيد من استمتاعك بالأطعمة الصحية دون التضحية بالذوق.

المكونات

6 مكون

2 كوب كرنب أحمر مفروم (مفروم ناعم)
1 كوب جزر مبشور (طازج ومنظف)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز قليل الدسم
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير

3 خطوة

1

يُغسل الكرنب الأحمر والجزر جيدًا، ثم يُفرم الكرنب ويُبشر الجزر بشكل ناعم. يُرش القليل من الملح على الكرنب المفروم ويُترك لمدة 5 دقائق للتخلص من الماء الزائد، ثم يُعصر برفق لإزالة السوائل زائدة.

5 دقائق
استخدام منشفة ورقية لامتصاص الماء الزائد يعزز من نكهة السلطة وملمسها.
2

يُخلط الكرنب والجزر في وعاء كبير، ثم يُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون ويتقلب الجميع حتى تتجانس المكونات بشكل جيد.

3 دقائق
يمكن تعديل كمية عصير الليمون حسب الرغبة في الحموضة.
3

يُتبل المزيج بالملح والفلفل ويُقدم فورًا كطبق جانبي صحي ولذيذ، مع إمكانية تزيينه ببذور السمسم أو اللوز المبروش.

2 دقائق
تقديم السلطة مع الخبز الكامل يضيف قيمة غذائية ويفيد صحة القلب أكثر.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تساعد مكونات هذه السلطة على تقوية القلب والأوعية الدموية من خلال محتواها العالي من الألياف، التي تقلل من الكوليسترول الضار وتحسن من صحة الشرايين. الكرنب الأحمر غني بالأنثوسيانين، وهو مضاد للأكسدة يقي من الالتهابات وأمراض القلب. الجزر يوفر فيتامين أ الذي يعزز صحة العين والجهاز المناعي، بينما يعزز صوص الليمون والزيت قليل الدسم عملية الهضم ويساعد على توازن مستويات السكري والكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول وجبات غنية بالخضروات النيئة يدعم نظام المناعة ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المزمنة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحفاظ على صحة القلب وتقليل أمراض الشريان التاجي.

نصائح

لتحضير السلطة بشكل مثالي، يُنصح بفرك الكرنب والجزر المبشور بقليل من الملح ثم تركها لمدة 5 دقائق للتخلص من الماء الزائد، مما يساعد في تحسين نكهتها وملمسها. يُنصح بتقديم السلطة فورًا بعد إعدادها للحفاظ على طراوتها ونكهتها الزبيب، ويمكن تزيينها ببذور السمسم أو اللوز المبروش لمزيد من القرمشة والفوائد الصحية. يُفضل استخدام عصير الليمون الطازج والزيت البكر الممتاز لضمان نكهة غنية وصحية، ويمكن تعديل كمية الليمون حسب الرغبة في الحموضة. استمتع بتناول تلك السلطة كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مثالي مع الوجبات الرئيسية، واحرص على تنويع مكونات السلطة لإضافة قيمة غذائية أكبر.