سلطة العدس والبازلاء بزيت الزيتون والليمون - وصفة صحية للقلب

عن الوصفة

تقدم هذه السلطة الصحية مزيجًا رائعًا من العدس والبازلاء المقويين للقلب، مع نكهة منعشة من الليمون وزيت الزيتون البكر، مما يجعلها وجبة خفيفة ومتوازنة تساهم في تعزيز الصحة والقلب بشكل طبيعي. غنية بالألياف والبروتين النباتي، وتتميز بسهولة التحضير، مما يجعلها خياراً مثالياً للعناية بصحة القلب والطاقة اليومية.

مقدمة

تعد سلطة العدس والبازلاء من الأطباق الصحية التي تجمع بين الفوائد الغذائية والنكهة الطيبة، فهي غنية بالألياف والبروتين النباتي المفيد لصحة القلب والأوعية الدموية. يُستخدم زيت الزيتون والليمون كمكونين أساسيين، حيث يضفيان نكهة مميزة ويحسنان من امتصاص الفيتامينات. هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يسعون إلى نظام غذائي صحي ومتوازن، فهي خالية من الأطعمة المعالجة وتدعم صحة القلب والوقاية من الأمراض المزمنة. يُمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو ضمن وجبات الغداء أو العشاء، وهي مثالية لمن يحرص على تناول الأطعمة النباتية الغنية بالمغذيات.

المكونات

7 مكون

1 كوب العدس الأخضر المجفف (مغسول ومصفى)
1 كوب البازلاء الخضراء الطازجة أو المجمدة (مذابة إذا كانت مجمدة)
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
2 ملاعق كبير زيت الزيتون البكر الممتاز
نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
2 ملاعق صغيرة ثوم مفروم ناعم (اختياري للتعزيز النكهة)

طريقة التحضير

3 خطوة

1

طهي العدس في ماء مغلي مملح لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة حتى ينضج ثم يُصفى ويُترك ليبرد.

25 دقيقة
يمكن تسريع عملية الطهي بوضع العدس في ماء مغلي مسبقًا مع قليل من الملح.
2

في وعاء كبير، يخلط العدس المبرد مع البازلاء الطازجة أو المجمدة، ويُضاف عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل والثوم. يُقلب المزيج برفق حتى يتجانس.

10 دقائق
الحذر من تقليب المكونات بقوة للحفاظ على قوامها المتماسك.
3

يُقدم على الفور أو يُحفظ في الثلاجة لمدة لا تتجاوز ساعتين للاستمتاع بأفضل نكهة وقيمة غذائية.

تقديم فوري أو بعد التبريد
لتعزيز النكهة، يمكن إضافة شرائح من الخيار أو مكعبات الأفوكادو قبل التقديم.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تساهم هذه السلطة بشكل فعال في دعم صحة القلب عبر خفض مستويات الكوليسترول الضار بفضل الألياف والبروتين النباتي الموجود فيها. يحتوي العدس والبازلاء على مضادات أكسدة ومركبات نباتية تقي الأوعية الدموية من الالتهابات وتعزز من مرونتها. كما أن زيت الزيتون يُعرف بفوائده القلبية، حيث يحتوي على الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض ضغط الدم وتحسين مستويات الكوليسترول الجيد. الليمون يضاف لخصائصه المضادة للأكسدة ويساعد في تحسين عملية الهضم. بشكل عام، توفر مكونات السلطة توازنًا مثاليًا بين النكهات والفوائد الصحية، مع مساهمتها في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

نصائح

لتحقيق أفضل نتائج عند تحضير السلطة، يُنصح بشطف العدس والبازلاء جيدًا قبل الطهي، واستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز للحصول على نكهة وتوازن صحي. يمكن تقديم السلطة بعد تبريدها في الثلاجة لمدة نصف ساعة لتعزيز النكهة، ويمكن تزيينها بمكعبات الأفوكادو أو شرائح الخيار لمزيد من القيم الغذائية والنكهة الغنية. حاولى تقديم السلطة مباشرة بعد التحضير لضمان انتعاش المكونات، واستخدام الليمون الطازج وليس المستعمل للحفاظ على النكهة الأصلية والفوائد الصحية.