شوربة مأكولات بحرية صحية وسريعة بالخضار وزيت الزيتون

قم بتحضير المكونات: اغسل المأكولات البحرية وجففها قليلاً، وقطّع السمك إلى مكعبات، وقطع الخضار (البصل، الجزر، الكرفس، الكوسا) والطماطم.

سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في قدر متوسط على نار متوسطة. أضف البصل ثم اقلب حتى يذبّل (حوالي 3 دقائق)، ثم أضف الثوم وحرّك لمدة 30 ثانية حتى تظهر الرائحة.

أضف الجزر والكرفس إلى القدر واستمر بالتقليب 2–3 دقائق، ثم أضف الكوسا والطماطم وملعقة الزيت المتبقية والأوريغانو وورق الغار.

صب المرق المنخفض الصوديوم إلى القدر، ارفع الحرارة حتى الغليان ثم خفّضها واترك الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية وتتشرب النكهات.

أزل ورق الغار وأضف مكعبات السمك أولاً ثم الروبيان والموسلز. اترك المأكولات البحرية تطهى بلطف 3–4 دقائق فقط حتى تنضج ولا تصبح مطاطية.

اخفض النار، أضف عصير الليمون والبقدونس المفروم، وتبّل بالفلفل الأسود وقم بتذوق الملح. قدّم الشوربة ساخنة مع رشة زيت زيتون بكر على الوجه.