عن الوصفة
تعد شوربة الخضروات المشوية والعدس خيارًا مثاليًا لعشاق الأطعمة الصحية والمغذية. تجمع هذه الوصفة بين نكهات الخضروات المشوية الغنية ومحتوى العدس العالي بالألياف والبروتين، مما يجعلها علاجًا فعالًا لدعم صحة القلب. تتميز هذه الشوربة بأنها خفيفة، منخفضة الدهون، وتساعد في تحسين عملية الهضم وخفض مستويات الكوليسترول. يمكن تعديل مكوناتها حسب المتوفر والتفضيلات الشخصية، مع تقديمها كوجبة متكاملة تدعم نمط حياة صحي ومتوازن، وتتناسب مع جميع القيود الغذائية تقريبًا. إن إعدادها سهل وسريع، ويمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي يومي يساهم في تعزيز صحة القلب والحفاظ على الوزن الصحي.
مقدمة
تُعد شوربة الخضروات المشوية والعدس واحدة من الأطباق الصحية التي تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية. الخضروات المشوية تبرز نكهاتها الطبيعية دون الحاجة إلى إضافات كثيرة من الملح أو الدهون، بينما يعد العدس مصدرًا فريدًا للبروتين النباتي والألياف، مما يساعد في تحسين صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة. تتميز هذه الوصفة بكونها خالية من المكونات الصناعية والسكريات المضافة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يبحثون عن تناول وجبات صحية ومرنة. يمكن تكييفها بسهولة حسب المذاق، وتقديمها كوجبة خفيفة وداعمة لنمط حياة نشط ومتوازن. باستخدام مكونات طازجة ومتنوعة، تضمن هذه الشوربة تلبية احتياجات الجسم من العناصر الغذائية الأساسية وتدعم صحة الجهاز القلبي الوعائي بشكل فعال.
المكونات
9 مكون- 3 كوب خضروات مشكلة (فلفل، كوسا، جزر، بروكلي) (مفرومة ومتنوعة)
- 1 كوب عدس مجفف (يُشطف جيدًا)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 3 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
- 6 كوب ماء أو مرق خضروات منخفض الصوديوم
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من البابريكا المدخنة
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
سخن الفرن إلى درجة 200 مئوية، وضع الخضروات المفرومة في صينية، ورشها بزيت الزيتون، والملح، والتوابل، ثم اشويها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومتماسكة.
30 دقيقةتأكد من تقليب الخضروات نصف الوقت لضمان الشوي المتساوي. -
2
في قدر كبير، سخن ملعقة من زيت الزيتون، وقلّب البصل والثوم لمدة 3-4 دقائق حتى يذبلا ويصبحا شفافين.
5 دقائقلا تترك الثوم يحترق كي لا يصبح مرًا. -
3
أضف العدس المملوء بالماء أو المرق، والخبز المشوي، والبهارات، وقلّب جيدًا. ثم أضف الماء أو المرق، واترك المزيج يغلي، ثم خفف النار ودعها تنضج لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس ويتكاثف المرق.
30 دقيقةيمكن إضافة ماء إضافي إذا لاحظت أن الشوربة تصبح سميكة جدًا. -
4
بعد انتهاء الطهي، استخدم خلاط يدوي أو خلاط عادي لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة ومتماسكة. أعدها للدفء، وذوّب الملح والفلفل حسب الذوق.
5 دقائقتقديم الشوربة مع رشّة من زيت الزيتون أو الأعشاب الطازجة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم شوربة الخضروات المشوية والعدس مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، حيث تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، بفضل الألياف الموجودة في العدس والخضروات المشوية التي تساهم في تحسين عملية الهضم وتنظيم مستويات السكر في الدم. تحتوي على مضادات أكسدة قوية من الخضروات الملونة، التي تحارب الالتهابات وتعزز من صحة الجهاز المناعي. كما أن الغنية بالبروتين النباتي، توفر الشوربة مصدرًا ممتازًا لبناء وصيانة أنسجة الجسم مع دعم الشعور بالشبع لفترات أطول، مما يساهم في إدارة الوزن. بالإضافة إلى ذلك، فإن مكوناتها خالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة، مما يعزز صحة القلب ويقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. إن الاعتماد على مكونات طبيعية ومتوازنة يجعل هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للحفاظ على نمط حياة صحي.
نصائح
لتحقيق أقصى استفادة من شوربة الخضروات المشوية والعدس، يفضل شوي الخضروات على درجات حرارة متوسطة حتى تبقى نكهاتها طبيعية وملونة. يُنصح بتقديم الشوربة دافئة مع إضافة لمسة من الأعشاب الطازجة مثل الكزبرة أو البقدونس لتعزيز النكهة. يمكن تزيينها برشة من زيت الزيتون البكر للحصول على نكهة غنية وفوائد صحية إضافية. لتحضير أكثر سرعة، يمكن إعداد الخضروات المشوية وتجميدها مسبقًا، ثم استخدامها عند الحاجة. يُفضل تقديمها مع قطعة صغيرة من خبز الحبوب الكاملة أو الأرز البني لجعل الوجبة أكثر توازنًا. عند التقديم، يُنصح بتقديم كمية مناسبة من الشوربة لاستمتاع كامل بالفوائد الصحية دون الإفراط في السعرات الحرارية. كما يمكن تخصيص مستوى التوابل حسب الرغبة لضمان تناسبها مع جميع أفراد الأسرة.