عن الوصفة
تعد شوربة العدس السوداني مع الليمون والزعتر خيارًا صحيًا ومغذيًا لصحة القلب، حيث تجمع بين فوائد العدس الغني بالألياف والبروتين، مع نكهة الليمون المنعشة والزعتر العطري. تتميز الوصفة بقيمتها الغذائية العالية وقابليتها للتحضير بسرعة، مما يجعلها مثالياً لوجبة خفيفة ومتوازنة تدعم صحة القلب وتقلل من مخاطر الأمراض المزمنة.
مقدمة
تُعد شوربة العدس من الأطباق التقليدية التي تحظى بشعبية واسعة في المطبخ السوداني، وهي مصدر غني بالألياف، البروتين النباتي، والفيتامينات المهمة مثل الحديد والفولات. إضافة الليمون والزعتر يمنحانها نكهة مميزة وفوائد صحية إضافية، حيث يساهم الليمون في تعزيز المناعة وتحسين الهضم، بينما يمتلك الزعتر خصائص مضادة للالتهابات ومفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. هذه الوصفة مثالية للأشخاص الراغبين في تبني نمط حياة صحي ومتوازن، فهي خالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وتدعم صحة القلب بشكل طبيعي.
المكونات
9 مكون- 2 كوب عدس أصفر مجفف (مغسول جيدًا)
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 6 كوب ماء أو مرق خضروات
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي (لمعالجة النكهة)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف أو طازج
- حسب الذوق ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم والثوم وتقليبهما حتى يذبلا ويصبحان شفافين، لمدة حوالي 5 دقائق.
5 دقائقاستخدام زيت زيتون بكر ممتاز يعزز الفوائد الصحية. -
2
إضافة الطماطم المفرومة، والعدس، والملح، والفلفل، مع تقليب المكونات لمدة 2-3 دقائق، ثم إضافة الماء أو مرق الخضروات.
10 دقائقتهوية المكونات جيدًا للمساعدة على امتصاص النكهات. -
3
خفض النار، وترك الشوربة تغلي حتى ينضج العدس ويصبح طريًا، لمدة حوالي 25-30 دقيقة.
30 دقيقةيمكن إضافة المزيد من الماء أثناء الطهي إذا لاحظت أن الشوربة تتبخر. -
4
بعد انتهاء الطهي، رفع القدر عن النار، ثم إضافة عصير الليمون والزعتر، وتقليب المكونات جيدًا.
2 دقائقيُراعى إضافة الليمون بعد الطهي للحفاظ على نكهته وفوائده. -
5
تقديم الشوربة ساخنة مع تزيين بسيط من الزعتر الطازج أو المجفف، ويمكن تقديمها مع خبز الحبوب الكامل.
2 دقائقيمكن تزيين الطبق بقليل من زيت الزيتون الإضافي للمزيد من النكهة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تحتوي شوربة العدس السوداني على نسب عالية من الألياف التي تساعد في خفض الكوليسترول وتحسين صحة القلب، كما أن البروتين النباتي يعزز من الشعور بالشبع ويدعم بناء الأنسجة، دون أن يساهم في ارتفاع مستويات الدهون في الدم. الليمون يساهم في تقليل ضغط الدم وتنشيط الدورة الدموية، بينما الزعتر يخفض من مستويات الالتهاب ويحسن تدفق الدم. هذه المكونات مجتمعة تعمل على تقليل مخاطر الإصابة بالشلل القلبي، ارتفاع ضغط الدم، وأمراض الشرايين التاجية، مع تقديم وجبة مغذية متنوعة وصحية للجسم.
نصائح
لتحضير شوربة العدس السوداني بكفاءة، يُنصح باستخدام عدس بجودة عالية وطازج، وغسلها جيدًا قبل الطهي. يُفضل إضافة عصير الليمون بعد الانتهاء من الطهي للحفاظ على نكهته وفوائده الصحية. يمكن تزيين الشوربة بالقليل من الزعتر الطازج أو المجفف لمزيد من النكهة والتجميل. يُقدم الحساء سخنًا مع قطعة من خبز الحبوب الكامل، ويمكن تعديل كمية الليمون والزعتر حسب الذوق الشخصي. لضمان الاستفادة القصوى من الفوائد الصحية، يُنصح بتناول الشوربة ضمن نظام غذائي متوازن وممارسة النشاط البدني بشكل منتظم.