عن الوصفة
تعد شوربة العدس الأحمر مع الكمون والليمون وجبة صحية ومتوازنة تٌعزز صحة القلب بفضل مكوناتها الغنية بالألياف والبروتينات النباتية. تجمع بين نكهة الكمون المميزة وحموضة الليمون المنعشة، مما يجعلها مثالية للأشخاص الباحثين عن وجبة خفيفة ومغذية. تتميز بسهولة إعدادها وسرعة تحضيرها، وهي مناسبة لوجبات الغداء أو العشاء في أي وقت من السنة. تضيف هذه الوصفة نكهة فريدة مع فوائد صحية متعددة تدعم الجهاز المناعي وتحسن من مرونة الأوعية الدموية.
مقدمة
تعتبر شوربة العدس الأحمر من الأطباق التقليدية التي تلعب دورًا هامًا في تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية، وذلك بفضل احتوائها على الألياف والبروتينات النباتية والمعادن مثل الحديد والمغنيسيوم. إضافة الكمون والليمون يرفع من فوائدها الصحية، حيث يساعد الكمون على تحسين عملية الهضم وتقليل الالتهابات، بينما يعزز الليمون من المناعة ويعمل كمضاد للأكسدة. تعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يحرصون على تناول وجبات صحية ومتوازنة، فهي خالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة، وتوفر طاقة طويلة الأمد بفضل مكوناتها الغنية بالمغذيات. يمكن تحضيرها بسرعة لتكون وجبة مثالية تضمن الكفاءة الصحية والمتعة الذوقية في ذات الوقت.
المكونات
9 مكون- 2 كوب عدس أحمر (مغسول ومصفى)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
- 1 حبة جزر مبشور
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 6 كوب ماء أو مرق خضروات
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- حسب الذوق ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في قدر على نار متوسطة، يُحمَّن زيت الزيتون ثم يضاف البصل والثوم ويُقليان حتى يذبلا ويصبح لونهما ذهبيًا، لمدة حوالي 5 دقائق.
5 دقائقاستخدام زيت الزيتون البكر يضيف نكهة صحية وفائدة غذائية إضافية. -
2
يُضاف الجزر المبشور والكمون إلى القدر ويُقلى لمدة 2-3 دقائق لتعزيز النكهة.
3 دقائق -
3
يُضاف العدس الأحمر ويُقلب مع باقي المكونات، ثم يُصب الماء أو مرق الخضروات ويُترك ليغلي. تُخفض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح الطعم متجانسًا.
25 دقيقةيمكن إضافة القليل من الماء إذا أصبحت الشوربة سميكة جدًا. -
4
بعد نضوج الشوربة، يُرفع من على النار ثم يُضاف عصير الليمون ويُحرك جيدًا، ويتذوق ليضبط الملح والبهارات حسب الرغبة.
2 دقائقلتحقيق نكهة أكثر توازنًا، يمكن تقديم الشوربة مع شرائح ليمون إضافية على الجانب.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم شوربة العدس الأحمر مع الكمون والليمون فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب، كما أن البوتاسيوم والمغنيسيوم الموجودين فيها يساهمان في تنظيم ضغط الدم. يُعتبر العدس مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يعزز الشعور بالشبع ويقي من ارتفاع مستويات السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك، يُساعد الكمون في تحسين عملية الهضم وتقليل مشاكل الانتفاخ، بينما يعزز الليمون من جهاز المناعة ويعمل على تنشيط الأيض. مع انخفاض محتواها من الدهون والملح، فإنها وجبة مثالية للأشخاص الذين يراقبون استهلاكهم الغذائي، وتدعم صحة القلب بشكل خاص، مما يجعلها خيارًا رائعًا لإتباع نمط حياة صحي ومستدام.
نصائح
لتحضير شوربة العدس الأحمر بشكل مثالي، يفضل غسل العدس جيدًا قبل الطهي لإزالة الشوائب. يمكن إضافة القليل من الزعتر أو الكزبرة لإضفاء نكهة إضافية. عند التقديم، ر.sch فوْة من عصير الليمون وراشح من زيت الزيتون البكر لزيادة الفوائد الصحية والنكهات. يمكن تقديم الشوربة مع شرائح من خبز الحبوب الكاملة لتعزيز القيمة الغذائية. ينصح بتقديمها دافئة مباشرة بعد الطهي للاستمتاع بالنكهات الكاملة، كما يمكن تزيينها بالقليل من الكزبرة الطازجة أو البقدونس لمزيد من الانتعاش.