وصفات صحة القلب
مشويات الدجاج بالتوابل والليمون مع الخضروات المشوية
Grilled Spicy Chicken with Lemon and Roasted Vegetables
عن الوصفة
تعتبر هذه الوصفة الصحية من المشويات المثالية لقلب صحي، حيث تجمع بين نكهة الدجاج المتبلة بالتوابل والليمون مع الخضروات المشوية الغنية بالمغذيات. تُقدم الوصفة بطريقة سهلة وسريعة للتحضير، مع استخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة متوازنة تعزز من صحة القلب وتوفر طاقة طويلة الأمد. وتتميز بقيمتها الغذائية العالية واحتوائها على مكونات قليلة الدهون والكوليسترول، مما يساهم في تقليل مخاطر الأمراض القلبية والأوعية الدموية.
مقدمة
تُعد المشويات واحدة من الطرق الصحية للاستمتاع بالوجبات الغنية بالبروتين والفيتامينات، خاصة عندما تعتمد على مكونات طبيعية ومتوازنة كالخضروات واللحوم الخالية من الدهن. تُعد هذه الوصفة من الدجاج المشوي بالتوابل والليمون، خيارًا ممتازًا لتعزيز صحة القلب، حيث يساعد الليمون والتوابل على تحسين المناعة وتقليل الالتهابات، في حين توفر الخضروات المشوية الألياف والفيتامينات الضرورية. استنادًا إلى نهج غذائي صحي، فإنها توازن بين النكهة والمتطلبات الصحية، وتناسب أنظمة غذائية متعددة، مع التركيز على تقليل الدهون المشبعة والملح، لتعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
المكونات
10 مكون- 4 قطع صدر دجاج بدون عظم وجلد (مقطعة إلى شرائح متوسطة)
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للتتبيل والشواء)
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة صغيرة توابل مشكلة (فلفل أسود، كمون، بابريكا حلوة)
- 0.5 ملعقة صغيرة ملح بحرين خفيف
- 1 كوب فلفل ملون مقطع
- 1 كوب كوسا مقطعة شرائح
- 1 كوب جزر مقطع شرائح
- 0.5 كوب حمص حب مصلق (اختياري)
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
في وعاء كبير، اخلط عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم، التوابل، والملح، ثم أضف شرائح الدجاج وقلبها جيدًا لتتبل لمدة 15 دقيقة قبل الشوي.
15 دقيقةيمكن تحضير التتبيلة قبلها بساعة لزيادة النكهة. -
2
سخن الشواية على درجة متوسطة، ثم ضع شرائح الدجاج والخضروات المقطعة، واطهوها لمدة 20-30 دقيقة حتى تنضج وتتصبح بلون ذهبي مع تقليبها بين الحين والآخر.
20-30 دقيقةتاكد من أن الدجاج ناضج تمامًا قبل التقديم. -
3
قدم المشويات مع شرائح الليمون وأعشاب طازجة، ويمكن إضافة الحمص المصلق على الجانب لزيادة القيمة الغذائية وطعم ممتاز.
5 دقائقالتزيين بالأعشاب يعزز النكهة ويضيف لمسة جمالية للطبق.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم هذه الوصفة فوائد صحية جمة لقلب الإنسان والأوعية الدموية. إذ تحتوي على مكونات غنية بمضادات الأكسدة مثل الليمون والتوابل التي تساعد على تقليل الالتهابات وتحسين تدفق الدم. كما أن استخدام الدجاج المشوي قليل الدهن يوفر مصدر بروتين عالي الجودة دون زيادة في الدهون المشبعة، مما يساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضروات المشوية مثل الكوسا والجزر والفلفل تزوّد الجسم بالألياف التي من شأنها تحسين صحة القلب من خلال تقليل نسبة الكولسترول والجلوكوز في الدم. إن تناول وجبات تتضمن مكونات غنية بالأحماض الدهنية الأحادية والمتعددة غير المشبعة يساهم في تقليل خطر أمراض القلب، كما أن استعمال الليمون يساعد على تنظيم ضغط الدم وتحسين وظائف الأوعية الدموية.
نصائح
لتحقيق أقصى فائدة صحية، يُنصح بتتبيل الدجاج بالتوابل والليمون قبل الشوي بمدة تصل إلى ساعة لتمكين النكهات من التفاعل بشكل جيد. كما يُفضل استخدام الفحم أو الشواية الهوائية لتقليل استخدام الزيت، وتقديم الوجبة مع سلطة غنية بالخضروات الورقية ذات الألياف العالية. يفضل تقطيع الخضروات بشكل متساوٍ لضمان الشوي المتساوي، ويمكن تقديم الأطباق مع رشّة زيت الزيتون البكر الممتاز قليلٍ جدًا. لضمان نكهة مميزة، يُنصح بتقديم الوجبة مع شرائح الليمون إضافية، ويمكن تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع لإضفاء لمسة من الانتعاش.