عن الوصفة
مجدرة العدس والأرز البني وصفة صحية تجمع بين قيم غذائية عالية وفوائد للقلب، حيث تعتمد على مكونات طبيعية ومتوازنة تعزز من صحة الجهاز الدوري. تُحضر بطريقة بسيطة، مع حفاظها على نكهات معتدلة وغنية، وتُعد خيارًا مثاليًا لوجبة متوازنة ومغذية. تتيح تنوعًا في المكونات حيث يمكن إضافة خضروات طازجة أو توابل طبيعية لتكبير النكهة، مما يجعلها وجبة شهية ومناسبة لأصحاب الأهداف الصحية. تعتبر هذه الوصفة مثالية للأشخاص الذين يتبعون نمط حياة صحي ويرغبون في تعزيز صحة القلب بشكل مستمر.
مقدمة
تعد مجدرة العدس والأرز البني من الأطباق الشائعة في المطبخ العربي، وتُعرف بفوائدها الصحية العديدة، خاصة لصحة القلب والأوعية الدموية. يعتمد إعدادها على مكونات طبيعية غنية بالبروتين والألياف، مما يساعد على خفض مستويات الكولسترول وتحسين وظيفة القلب. الكمية الكبيرة من الألياف تساعد أيضًا في تنظيم مستوى السكر في الدم وتقليل الشعور بالجوع لفترة أطول، مما يساهم في الحفاظ على وزن صحي. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي العدس والأرز البني على مضادات أكسدة وعناصر معدنية وتقوية المناعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يهتمون برعاية صحتهم بشكل شامل. سهلة التحضير وتناسب جميع أنماط التغذية، وتُعد جزءًا من النظام الغذائي السليم والمفتاح للحفاظ على صحة القلب.
المكونات
7 مكون- 1.5 كوب عدس أصفر مجروش أو مجفف (مغسول ومصفى)
- 1.5 كوب أرز بني غير مطهو (مغسول ومصفى)
- 4 كوب ماء أو مرق خالي من الملح
- 1 حبة بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة كمون مطحون
- حسب الذوق ملح بحذر حسب الرغبة (اختياري)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
سخن نصف ملعقة من زيت الزيتون ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً، حوالي 5 دقائق.
5 دقائقاستخدام زيت الزيتون بكميات معتدلة للحفاظ على فوائده الصحية. -
2
أضف العدس إلى البصل وقلّبه لمدة دقيقة، ثم أضف الأرز وقلّب المكونات معًا.
2 دقائقإضافة الكمون في هذه المرحلة لتعزيز النكهة وفوائد التوابل. -
3
صب الماء أو المرق واترك المزيج ليغلي. خفف النار غطي القدر واترك المكونات على نار هادئة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس والأرز تمامًا.
30 دقيقةتأكد من إضافة الماء حسب الحاجة وعدم ترك المزيج يجف أثناء الطهي. -
4
عند الانتهاء، اضبط الملح حسب الذوق، وقدم المجدرة ساخنة مع لمسة من زيت الزيتون فوقها إن رغبت.
دقيقة واحدةيمكن تزيين الطبق بمكعبات خضروات طازجة أو أعشاب طازجة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم مجدرة العدس والأرز البني فوائد صحية متعددة، فهي تعزز صحة القلب بشكل خاص بفضل غناها بالألياف والبروتين النباتي، التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين الدورة الدموية. العدس مصدر هام للحديد والماغنيسيوم، التي تدعم صحة الأعصاب والعضلات، وتُعزز من طاقة الجسم. الأرز البني يوفر الكربوهيدرات المعقدة، التي ت Releases الطاقة ببطء وتساهم في استقرار مستويات السكر في الدم. كما أن مكونات الوصفة تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل الالتهابات، وتوفير مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من التلف، وتعزز الصحة العامة. فبالإضافة إلى فوائدها الوقائية، تُشجع على نمط حياة متوازن وتساعد في خفض مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بالقلب والأوعية الدموية.
نصائح
لتحضير مجدرة العدس والأرز البني بشكل مثالي، يُفضل غسل العدس والأرز جيدًا قبل الطهي لتقليل النشا وتقليل نسبة الغثيان. يمكن إضافة توابل طبيعية كالكمون والكزبرة لتحسين النكهة، مع تجنب استخدام الملح الزائد للحفاظ على صحة القلب. يُنصح باختيار كمية مناسبة من الزيوت الصحية مثل زيت الزيتون البكر الممتاز، عند القلي أو التحمير. للتقديم، يُفضل تزيين الطبق بمكعبات من الخضروات الطازجة أو الأعشاب الطازجة لتعزيز القيمة الغذائية وإضفاء لمسة جمالية. يُمكن إعداد الوصفة مسبقًا وتخزينها في الثلاجة للحفاظ على نكهتها وراحتها أثناء الاستهلاك. كما يُنصح بتقديم مجدرة العدس والأرز البني مع جانب من السلطة الخضراء لزيادة الألياف والفيتامينات.