وصفات صحة القلب
مجدرة العدس البني والأرز البريء بالليمون
Brown Lentil and Wild Rice Mujaddara with Lemon
عن الوصفة
مجدرة العدس البني والأرز البريء بالليمون وصفة صحية تجمع بين النكهات التقليدية والفوائد الغذائية، حيث تحتوي على العدس الغني بالبروتين والألياف والأرز البريء المليء بالمغذيات، وتُمنح نكهة منعشة بلمسة من عصير الليمون. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لدعم صحة القلب وتحقيق التوازن الغذائي، مع مكونات طبيعية ومتوفرة وسهلة التحضير. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية مغذية ومتوازنة تعزز من الشبع وتمنح الجسم طاقة نظيفة، مع ترسيخ مفاهيم الأكل الصحي والإدامة على نمط حياة متوازن.
مقدمة
تُعتبر مجدرة العدس البني والأرز البريء بالليمون واحدة من الأطباق الصحية المتكاملة التي تحافظ على صحة القلب وتدعم نظام المناعة. تتميز بمزيج من العناصر الغذائية المهمة، حيث يُعد العدس مصدرًا غنياً بالبروتين النباتي والألياف التي تساهم في تحسين مستوى الكوليسترول وتقليل خطر الأمراض المزمنة. مع إضافة الأرز البريء الغني بالمعادن والفيتامينات، تصبح الوجبة متوازنة وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. نكهة الليمون تضيف لمسة منعشة ومميزة، مع تعزيز القدرات المضادة للأكسدة. تلك الوصفة لا تتطلب صعوبة في تحضيرها وتناسب جميع أنماط الغذاء الصحي، خاصةً لأولئك الساعين لدعم صحة القلب بطريقة طبيعية وفعالة.
المكونات
7 مكون- 1 كوب عدس بني (مغسول ومصفى)
- 1 كوب أرز بريء (مغسول ومصفى)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم ناعم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 4 كوب ماء
- حسب الرغبة ملح
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
في وعاء عميق، يُشطف العدس والأرز جيدًا تحت الماء البارد، ثم يُصفى ويُترك جانبًا.
5 دقائقاستخدام الماء البارد يسبب تقليل فقدان العناصر الغذائية ويمنع التصاق المكونات. -
2
في قدر على نار متوسطة، يُسخن زيت الزيتون ويُضاف البصل المفروم، ويُقلى حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون، لمدة حوالي 5 دقائق.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من الكمون لإضفاء نكهة مميزة. -
3
يُضاف العدس والأرز إلى القدر، ويُقلب جيدًا مع البصل لمدة دقيقتين لتتبيلها بالنكهات.
2 دقائق -
4
يُضاف الماء والملح، ويُخفض النار، ويُغطى القدر، ويُترك ليطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى يتم امتصاص السائل بالكامل.
30 دقيقةتساعد تغطية القدر على الحفاظ على الرطوبة والنكهات. -
5
عند الانتهاء، يُرفع القدر عن النار ويُترك لمدة 5 دقائق، ثم يُرش عصير الليمون ويقلب برفق قبل التقديم.
5 دقائقتقديم الطبق مع سلطة خضراء يمنح طابعًا متوازنًا ومغذيًا.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم مجدرة العدس البني والأرز البريء بالليمون فوائد صحية متعددة، فهي تساهم في تحسين صحة القلب بفضل احتوائها على الألياف والبوتاسيوم والمغنيسيوم التي تعزز من تنظيم ضغط الدم وتقليل مستوى الكوليسترول الضار. العدس مصدر ممتاز للبروتين النباتي الذي يغني الجسم بالبناء والإصلاح، دون الاعتماد على مصادر حيوانية، مما يقلل من مخاطر الأمراض القلبية والالتهابات. إضافة الليمون يعزز من مضادات الأكسدة، ويساعد على تحسين امتصاص الحديد، كما أن الأرز البريء يقدم لونًا ونكهة غنية ومغذية برقائق المعادن والفيتامينات. هذه الوجبة لا تسبب ارتفاعًا في مستويات السكر، وتوفر طاقة مستدامة بفضل مكوناتها الصحية. تعتبر وسيلة رائعة للعناية بصحة القلب والجسد بشكل عام، ضمن نمط حياة متوازن يعزز من المناعة والنشاط اليومي.
نصائح
لتحقيق أفضل النتائج، يُنصح بشطف العدس والأرز جيدًا قبل الطهي لإزالة الأتربة وتقليل نسبة النشا. يمكن إضافة توابل طبيعية مثل الكمون والكزبرة لتعزيز النكهة دون زيادة الدهون أو الصوديوم. يُفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز مع خطوة التقديم لإضافة نكهة وفوائد صحية، مع تجنب الإكثار منه. لضمان توازن الطعم، يمكن تزيين الطبق ببضع قطرات من عصير الليمون الطازج قبل التقديم، مما يضفي لمسة منعشة ويعزز الفوائد الصحية. يُنصح بتقديم المجدرة مع سلطة خضراء طازجة أو خضروات مطهية على البخار لزيادة كمية الألياف والمعادن في الوجبة. كما يُفضل تحضير الوصفة قبل وقت كافٍ للسماح بنكهات المكونات أن تتجانس وتطيب بشكل مثالي.