وصفات صحة القلب
كرات الكينوا بالخضروات والبروتين النباتي الصحية
Healthy Quinoa Balls with Vegetables and Plant-Based Protein
عن الوصفة
هذه الوصفة تقدم كرات الكينوا الصحية المزودة بالخضروات المتنوعة والبروتين النباتي، وهي خيار مثالي لوجبة مغذية ومتوازنة تعزز صحة القلب، وتساعد في الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية، مع تعزيز الطاقة والحيوية بفضل مكوناتها الغنية بالمغذيات والألياف. تتميز بسهولة وسرعة التحضير ومذاقها الشهي الذي يناسب جميع أفراد الأسرة، وتُقدّم كوجبة رئيسية أو مقبلات لذيذة ومفيدة.
مقدمة
تعد كرات الكينوا بالخضروات والبروتين النباتي وجبة صحية مبتكرة تتماشى مع أساليب الحياة الصحية، إذ تساهم في تعزيز صحة القلب وتقليل مخاطر الأمراض المزمنة المرتبطة بنمط الحياة غير النشيط. الكينوا مصدر ممتاز للبروتين الكامل والألياف، مما يعزز الشبع ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. إضافة الخضروات الملونة يضيف نكهة غنية وفوائد غذائية، بينما استخدام البروتين النباتي يساهم في تقليل استهلاك الدهون المشبعة والكوليسترول. تعتبر هذه الوصفة مناسبة للنظام الغذائي النباتي والغير نباتي على حد سواء، وتوفر وجبة غنية بالمغذيات في وقت قصير بأسلوب مميز ولذيذ.
المكونات
8 مكون- 1.5 كوب الكينوا (مغسولة ومصفاة جيدًا)
- 2 كوب خضروات متنوعة (جزر، كوسا، فلفل حلو) (مفرومة ناعمة)
- 0.5 كوب بروتين نباتي مجفف (فول الصويا أو عدس أصفر مطحون) (يمكن استبداله بفول أخضر أو حمص مهروس)
- 1 حبة بصلة صغيرة مفرومة
- 2 فصوص ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة بهارات (كمون، فلفل أسود، بابريكا) (اختياري حسب الذوق)
- نصف معلقة صغيرة ملح
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (للطهي أو التحمير)
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
اطهي الكينوا في الماء المملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ثم أتركها تبرد قليلًا.
15 دقيقةاستخدام كمية الماء المحددة لضمان نضج كامل الكينوا دون أن تصبح رطبة جدًا. -
2
في مقلاة، سخن نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون، أضف البصل والثوم وقلّب حتى يذبلا، ثم أضف الخضروات المفرومة والبهارات، واطهِ لمدة 5 دقائق.
5 دقائقتجنب الطهي المفرط للحفاظ على نكهة الخضروات وقيمتها الغذائية. -
3
في وعاء كبير، اخلط الكينوا المطهية مع خليط الخضروات والبروتين النباتي المجفف أو المهروس، ثم شكل المزيج إلى كرات متساوية الحجم.
5 دقائقاستخدم يديك لتركيز وتحكم أكبر في تشكيل الكرات الدائرية. -
4
سخن باقي زيت الزيتون في مقلاة وقلّب الكرات حتى تتحمر من جميع الجهات أو يمكن خبزها في الفرن على درجة 180 م لمدة 20 دقيقة حتى تصبح مقرمشة.
20 دقيقةللحصول على نتيجة صحية، يُفضل الفرن لأنها تقلل من استخدام الزيت. -
5
قدم الكرات ساخنة مع صلصة طماطم صحية أو لبن الزبادي النباتي، وزينها بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو الكزبرة.
5 دقائقيمكن تقديمها مع سلطة خضراء طازجة لوجبة متكاملة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تُعد كرات الكينوا بالخضروات والبروتين النباتي من الأطباق التي تقدم فوائد صحية متعددة، فهي تعمل على تحسين صحة القلب بفضل احتوائها على الأحماض الدهنية الصحية والألياف التي تخفض مستوى الكوليسترول السيئ (LDL). كما تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم بفضل الكينوا التي تمتاز بمؤشر جلايسيمي منخفض، وتوفر بروتين نباتي كامل يدعم بناء العضلات ويعزز الشبع لفترة أطول. إضافة الخضروات الملونة يساعد في توفير مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتقوي جهاز المناعة. كما أن استخدام مكونات صحية وخالية من المواد الحافظة يضمن تغذية متوازنة وسليمة، ما يجعلها خيارا مثاليا لمرضى القلب والأشخاص الراغبين في نظام غذائي صحي ومستدام.
نصائح
لتحضير كرات الكينوا بشكل مثالي، يُنصح بغسل الكينوا جيدًا قبل الطهي لإزالة المرارة. يمكن استخدام خلطات من الخضروات المتنوعة مثل الجزر، الكوسا، والفلفل لإضافة نكهة وألوان جميلة. يفضل قلي الكرات بزيت الزيتون أو خبزها في الفرن للحصول على قشرة مقرمشة وصحية. للتقديم، يمكنك تزيين الكرات بصلصة الطماطم الصحية أو اللبن الزبادي النباتي لإضافة نكهة وملمس مميز. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو مقبلات مع سلطة خضراء طازجة، والأفضل تقديمها مباشرة بعد الطهي للحفاظ على قوامها الطازج والنكهة الممتعة.