وصفة خضروات مشوية صحية لتعزيز صحة القلب | طب بلاس

عن الوصفة

تعتبر هذه الوصفة الصحية من الخضروات المشوية بطريقة مبتكرة، حيث تجمع بين نكهة الليمون الطازجة وزيت الزيتون النقي، وتناسب أهداف صحة القلب بسبب احتوائها على مكونات غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي مغذي يُعزز من نمط حياة صحي، ويفضل استخدامها بشكل منتظم ضمن النظام الغذائي لدعم صحة القلب والأوعية الدموية.

مقدمة

تُعد الخضروات المشوية من الأطباق الصحية التي تلبي احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن، وتساهم في تقليل مخاطر الأمراض القلبية. بإضافة تتبيلة زيت الزيتون والليمون، نزيد من قيمة الوصفة الغذائية من خلال الفوائد المضادة للأكسدة وتقوية الجهاز المناعي. تعتبر هذه الوجبة مناسبة لمن يرغب في تحسين صحة القلب وتنشيط عملية الأيض بطريقة طبيعية وذواقة، فهي تجمع بين النكهة المميزة والفوائد الصحية، وتسهّل تضمينها في وجبات اليوم بيسر وسهولة.

المكونات

9 مكون

2 حبة كوسا (مقطعة شرائح)
1 حبة فلفل ملون (مقطعة شرائح)
1 حبة قرع أصفر (مقطعة شرائح)
2 حبة جزر (مقطعة شرائح)
1 حبة بصل أحمر (مقطعة حلقات)
3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
2 ملعقتا طعام عصير ليمون طازج
حسب الذوق ملح وفلفل أسود
حسب الرغبة أعشاب طازجة مثل النعناع والبقدونس (للتزيين)

طريقة التحضير

4 خطوة

1

قم بتقطيع جميع الخضروات بشكل متساوٍ لضمان نضج متوازن، ثم ضعها في وعاء كبير.

5 دقائق
استخدام مقص حاد لتقطيع الخضروات بسرعة وسهولة.
2

اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والملح والفلفل مع الخضروات حتى تتغلف جيدًا بالتتبيلة، واتركها لمدة 15 دقيقة لتمتص النكهات.

15 دقيقة
يمكن إعداد التتبيلة قبل وقت التحضير بليلة لضمان تداخل النكهات أكثر.
3

اشوِ الخضروات على نار متوسطة على الشواية أو في مقلاة على نار متوسطة، مع تقليبها بشكل مستمر حتى تصبح ذهبية ومطهوة بشكل جيد، مدة حوالي 15-20 دقيقة.

20 دقيقة
تأكد من أن درجة الحرارة معتدلة حتى لا تحترق الخضروات.
4

قدّم الخضروات المشوية مع شرائح الليمون والأعشاب الطازجة للتزيين، ويمكن تقديمها مع طبق جانبي من الحبوب الكاملة أو البروتين النباتي.

5 دقائق
للنكهة الإضافية، يمكن رش قليل من زيت الزيتون البكر فوق الخضروات قبل التقديم.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

5 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه الوصفة فوائد صحية متعددة، حيث تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ بفضل وجود الألياف وفيتامين E من الزيت الزيتون، كما تساهم الليمون في تعزيز مناعة الجسم وتحسين هضم الطعام، مضادات الأكسدة في الخضروات تقي الخلايا من التلف وتقلل الالتهابات، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب. توفر الألياف الموجودة في الخضروات شعوراً بالشبع لفترة أطول، مما يدعم التحكم في الوزن ويحسن صحة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك، فإن الطهي على الشواء يحافظ على القيم الغذائية ويقلل من الحاجة إلى الدهون الزائدة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لنمط حياة صحي ومتوازن.

نصائح

لتحضير الوصفة بشكل مثالي، يُنصح بتقطيع الخضروات إلى قطع متساوية لضمان نضج متجانس، وتدليلها بالتتبيلة قبل الشوي بساعة على الأقل لامتصاص النكهات. يُنصح بشواء الخضروات على نار متوسطة حتى تكتسب قشارة خفيفة بدون أن تحترق، مع تقليبها بشكل مستمر. يُفضل تقديمها دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، وزينتها بشرائح الليمون الطازجة وأعشاب مثل البقدونس أو النعناع لإضافة نكهة عطرية. يُمكن تقديمها مع الأرز البني أو الكينوا كوجبة متكاملة، مع الحرص على استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لضمان الفوائد الصحية القصوى.