عن الوصفة
تعد وصفة كفتة الكينوا والخضروات المشوية خيارًا صحيًا ومبتكرًا يركز على تعزيز صحة القلب. تجمع هذه الوصفة بين عناصر غذائية غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات، وتُطهى بطرق صحية عبر المشوية. تتميز بسهولة إعدادها وتنوع مكوناتها التي تعتمد على الكثير من الخضروات الموسمية، مما يجعلها وجبة متوازنة وملائمة لمختلف الأنظمة الغذائية. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو كجزء من وجبة العائلة. هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحة القلب والتمتع بنكهات غنية ومرتفعة بالفوائد الغذائية دون استخدام مكونات ذات سعرات حرارية عالية أو دهون غير صحية.
مقدمة
تُعد وصفة كفتة الكينوا والخضروات المشوية خيارًا مثاليًا للأشخاص المهتمين بصحة القلب، فهي تجمع بين عناصر غذائية صحية ومتنوعة عبر مزيج من البروتين النباتي والألياف الغذائية والفيتامينات المهمة. الكينوا، وهي مصدر ممتاز للبروتين الكامل، تعزز الشبع وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، بينما الخضروات المشوية تضيف نكهة غنية مع محتوى عالٍ من مضادات الأكسدة. إعداد هذه الوصفة بطريقة مشوية يمنع استخدام الدهون الزائدة، مما يعزز فوائدها الصحية. كما أنها سهلة التحضير وتناسب قوائم الحمية المختلفة، خصوصًا للأشخاص الذين يرغبون في الالتزام بأنماط أكل صحية ومتوازنة، مع الحفاظ على طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية.
المكونات
8 مكون- 1 كوب الكينوا (مغسولة بشكل جيد)
- 2 كوب ماء لطهي الكينوا
- 1 كوب الجزر المبشور
- 1 كوب الكوسا المقطعة
- 1 حبة البصل المفروم
- 2 فصوص الثوم المهروس
- 2 ملاعق كبيرة النعناع الطازج المفروم
- حسب الرغبة الملح والفلفل الأسود
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
اغسل الكينوا جيدًا ثم اطبخها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح طرية، ثم اتركها لتبرد قليلاً.
15 دقيقةاستخدم كمية كافية من الماء لتجنب التصاق الكينوا أثناء الطهو. -
2
في وعاء كبير، اخلط الكينوا المطهوة مع الجزر المبشور، والكوسا، والبصل، والثوم المفروم، والأعشاب المفرومة، وتبّل بالملح والفلفل.
10 دقائقاستخدم يديك لخلط المكونات جيدًا حتى تتوزع المتطلبات بشكل متساوٍ. -
3
شكل من المزيج كرات أو أقراص صغيرة، وضعها على صينية مبطنة بورق الزبدة.
5 دقائقيمكنك ترقيق الكفتة قليلًا لضمان طهيها بشكل متساوٍ. -
4
اشوي الكفتة في فرن مسبق التسخين على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
25 دقيقةاحرص على تقليب القِطع أثناء الشوي لضمان احمرار متساوي.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقديم كفتة الكينوا والخضروات المشوية يعزز صحة القلب بشكل كبير، حيث تساهم الألياف الموجودة في الكينوا والخضروات في خفض مستويات الكوليسترول الضار، الأمر الذي يقلل من احتمالات الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. تحتوي الوصفة على مضادات أكسدة من الخضروات المشوية، والتي تساعد على تقليل الالتهابات وتحسين صحة الأوعية الدموية. الكينوا مصدر غني بالبروتين والأحماض الأمينية الأساسية، مما يدعم نمو الأنسجة ويعزز الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في إدارة الوزن. كما أن الوصفة تعتمد على طريقة المشوية التي تقلل من استخدام الزيوت والدهون غير الصحية، مما يجعلها مناسبة للأشخاص الذين يلتزمون بحميات صحية. كل هذه العوامل تجعل الوصفة خيارًا غذائيًا متوازنًا يدعم صحة القلب ويعزز نمط حياة صحي وسليم.
نصائح
لحصول على نتائج مثالية، حاول اختيار خضروات موسمية طازجة ومتنوعة لزيادة قيمة الفيتامينات والمعادن. قبل الشوي، قم بتتبيل الخضروات بزيت زيتون زيتوني بكميات معتدلة، وأضف التوابل المفضلة لتعزيز النكهة. يُنصح بتشكيل الكفتة باستخدام يد نظيفة وترقيقها جيدًا لضمان طهيها بشكل متساوٍ. قدم الكفتة مع صلصة زبادي قليلة الدسم أو صوص طحينة صحي لتعزيز الطعم. يمكن تقديمها مع أرز بني أو سلطات خضراء لإضفاء توازن إضافي. احرص على عدم الإفراط في الزيت أثناء الشوي، واستخدم فرنًا أو مشواة للتحكم الأفضل في الحرارة. هذه الوصفة مثالية للتحضير المسبق وتخزينها في الثلاجة لوجبات سريعة وصحية طوال الأسبوع.