عن الوصفة
يُعد كباب الدجاج المشوي بحبة البركة وصفة صحية ومبتكرة تجمع بين نكهة الدجاج الطازج وتوابل حبة البركة المفيدة، مع طريقة الطهي على الشواية التي تحافظ على القيمة الغذائية وتعزز طعم اللذة. يُقدم هذا الطبق كوجبة رئيسية غنية بالبروتين وقليلة الدهون، وهو مثالي لمن يبحثون عن وصفة صحية للقلب تساعد على تحسين صحة الأوعية الدموية وتقليل مخاطر الأمراض القلبية.
مقدمة
تتميز وصفة كباب الدجاج المشوي بحبة البركة بأنها خيار صحي ومغذي يُناسب العديد من الأنظمة الغذائية، خاصة تلك التي تهدف إلى تعزيز صحة القلب. تحتوي حبة البركة على مضادات أكسدة وأحماض دهنية مفيدة، وتساعد في تقليل الالتهابات وتحسين مستويات الكولسترول. يستخدم في التحضير مكونات طبيعية ومتوفرة، مثل صدر الدجاج والخضروات الطازجة، التي توفر فوائد صحية عظيمة مع نكهات مميزة، مما يجعلها وجبة مثالية للوجبات اليومية أو المناسبة للمناسبات الصحية.
المكونات
8 مكون- 500 جم صدر الدجاج المقطع إلى مكعبات (طازج ومنظف)
- 2 ملعقة صغيرة حبة البركة المطحونة (للتتبيل والتزيين)
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (للتتبيل والشوي)
- 1 ثمرة كبيرة عصير ليمون طازج (للتتبيل)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- حسب الذوق ملح البحر الطبيعي
- حسب الذوق فلفل أسود مطحون طازج
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار مفروم (اختياري)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء عميق، اخلط صدر الدجاج مع زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المفروم، حبة البركة، الملح، الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار إذا رغبت، واتركه منقوعًا لمدة 10 دقائق ليكتسب نكهة جيدة.
10 دقائقيمكن إضافة قليل من الزنجبيل المبشور لمزيد من النكهة والأثر الصحي. -
2
صغِّ قطع الدجاج على أسياخ الشواء بشكل منتظم، وتجنب الضغط الشديد لتحافظ على طراوتها أثناء الشوي.
5 دقائقنظف الشواية جيدًا قبل البدء لضمان عدم التصاق الطعام. -
3
اشوي الكباب على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج ويكتسب لونًا ذهبيًا، مدة الشوي حوالي 20-25 دقيقة.
25 دقيقةاستخدم مِقياس حرارة للطهي لضمان نضوج اللحم بشكل صحي وآمن. -
4
قدّم الكباب ساخن، مع رشة من حبة البركة المطحونة على الوجه، ويمكن تقديمه مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية حسب الرغبة.
10 دقائقيمكن إضافة قليل من زيت الزيتون أو الليمون لتعزيز النكهة عند التقديم.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تعتبر وصفة كباب الدجاج المشوي بحبة البركة غنية بالبروتين عالي الجودة الضروري لبناء الأنسجة وتقوية الجهاز المناعي. تتسم بحبة البركة بفوائد صحية متعددة؛ فهي تساهم في تحسين صحة القلب عبر خفض مستويات الكولسترول الضار وزيادة الكولسترول الجيد، كما تعزز عملية الهضم وتحارب الالتهابات. يعتبر الدجاج خيارًا قليل الدهون وغنيًا بالفيتامينات، خاصة فيتامين ب6 وب12، التي تساهم في طرد السموم وتعزيز الطاقة. بالإضافة إلى ذلك، يُعد الشوي وسيلة صحية لطهي الطعام بدون إضافة زيوت كثيرة، مما يقلل من السعرات الحرارية ويُحافظ على فوائد المكونات الصحية.
نصائح
نصائح للتحضير والتقديم تشمل اختيار صدر دجاج طازج وذو جودة عالية، وتتبيله جيدًا قبل الشوي لضمان نكهة غنية. يُنصح بخلط التوابل مع قليل من زيت الزيتون والليمون لتطرية اللحم. عند الشوي، يفضل استخدام نار متوسطة وعدم إغلاق الكباب بالكامل لتجنب احتراقه، مع تقليبه بشكل دوري لضمان نضجه بشكل متساوٍ. للتقديم، يُمكن إضافة جانب من سلطة خضراء طازجة أو أرز بني للحصول على وجبة متوازنة غنية بالألياف. يُفضل تقديم الكباب ساخن مع القليل من حبة البركة المطحونة على الوجه لمزيد من النكهة والتزيين.