عن الوصفة
يُعد فول مدمس بزيت الزيتون والطحينة خيارًا صحيًا يتميز بقيم غذائية عالية وفوائد صحية عديدة، حيث يُستخدم فيه فول المدمس كعنصر أساسي موفّر للبروتين والألياف، مع لمسة من زيت الزيتون البكر ومستخلص الطحينة الغنية بالمغذيات. يتميز هذا الطبق بسهولة تحضيره وتوفير توازن غذائي يدعم صحة القلب والمناعة. يمكن تناوله كوجبة إفطار شهية أو طبق جانبي غني بالفوائد، مع إمكانية تعديل التوابل والمعكرونة حسب الرغبة لزيادة التنوع والنكهة. وأيضًا، يُعد هذا الطبق مناسبًا للأشخاص الباحثين عن خيارات غذائية صحية ومتوازنة، فهو يعزز الشبع ويساعد على الحفاظ على مستويات الكوليسترول الصحية.
مقدمة
يُعتبر فول المدمس من الأطباق التقليدية المفيدة لصحة القلب، خاصة عند تحضيره بطرق صحية تشمل استخدام زيت الزيتون والطحينة، حيث يضيفان قيمة غذائية عالية ويعززان نكهة الطبق. يتميز هذا الطبق بأنه غني بالألياف والبروتين النباتي، ما يسهم في تقليل الكوليسترول وتعزيز صحة الأوعية الدموية. كما أن مكونات الوصفة تتوافق مع التصنيفات الغذائية الصحية، إذ تحتوي على مكونات طبيعية ومتوفرة بسهولة في الأسواق. يُنصح بإعداده بطريقة تحافظ على فوائدها الصحية، وتقديمه مع خبز الحبوب الكاملة أو خضروات طازجة لوجبة متكاملة تعزز الصحة والرفاهية.
المكونات
6 مكون- 2 كوب فول مدمس ناضج (مسلوق وجاهز للاستخدام)
- 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 ملاعق كبيرة طحينة عالية الجودة
- 1 معلقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 2 فصين ثوم مفروم ناعم
- حسب الرغبة ملح بحري طبيعي (اختياري)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء عميق، اهرسي فول المدمس بشكل متوسط أو ناعم حسب الرغبة، باستخدام شوكة أو خلاط يدوي.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من الماء إذا كان الخليط سميكًا جدًا لتسهيل التقليب. -
2
أضيفي زيت الزيتون، الطحينة، عصير الليمون، والثوم المفروم إلى الفول وامزجي جيدًا حتى تتحد المكونات بشكل متجانس.
5 دقائقللحصول على مذاق أكثر غنى، يمكن إضافة القليل من الكمون أو البابريكا. -
3
تبلي المزيج بالملح حسب الذوق، وامزجي مرة أخرى لتوزيع التوابل بشكل متساو.
2 دقائقاستخدمي ملعقة صغيرة من الملح أو حسب تفضيلك. -
4
قدمي الفول المدمس في أطباق تقديم مزينة برشة من زيت الزيتون الإضافي وشرائح الليمون إلى جانب خبز الحبوب الكاملة أو الخضروات الطازجة.
3 دقائقيمكن تقديمه باردة أو دافئة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
يمتاز فول المدمس بزيت الزيتون والطحينة بعدة فوائد صحية تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي. إذ يُعد مصدرًا غنيًا بالألياف التي تساعد في تحسين عملية الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. كما أن زيت الزيتون يحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة للقلب ومضادات أكسدة تعزز من مقاومة الجسم للأمراض، فيما تساهم الطحينة الغنية بالبروتين والدهون الصحية في زيادة الشعور بالشبع وتقليل الشهية. إضافة إلى ذلك، تحتوي هذه المكونات على فيتامينات ومعادن مهمة مثل فيتامين E والمغنيسيوم التي تعزز صحة الجلد وتقوية الجهاز المناعي. يُنصح باستهلاك هذا الطبق ضمن نظام غذائي متوازن كجزء من نمط حياة صحي يساهم في الوقاية من الأمراض المزمنة وتحسين جودة الحياة.
نصائح
لتحصلي على طعم مثالي، يُنصح بنقع فول المدمس قبل الطهي لمدة سات إلى ثماني ساعات لسهولة الطهي وهضم أفضل. يُفضل استخدام زيت الزيتون البكر الممتاز لضمان الفائدة الصحية والنكهة الغنية، كما يمكن إضافة لمسة من الليمون أو الكمون لإضفاء نكهة مميزة وتوازن في التوابل. للتقديم، يُنصح بتقديم الطبق مع شرائح من الخبز المصنوع من الحبوب الكاملة أو مع خضروات نيئة مثل الخيار والطماطم لتعزيز القيمة الغذائية وسهولة الهضم. يمكن تحضير الطبق مسبقًا وتخزينه في الثلاجة ليُستهلَك لاحقًا، مع إعادة التسخين على نار هادئة مع التحريك المستمر للحفاظ على قوامه وقيمته الغذائية. لضمان صحة أكبر، يُنصح بتجنب الإفراط في إضافة الملح، واستخدام بدائل مثل يمكن استبدال الملح بالبهارات والأعشاب الطبيعية.