فاصوليا خضراء صحية بالليمون واللوز المحمص — سهل ولذيذ

جهّز المكونات: اغسل الفاصوليا وقطّع النهايات، قشر وافرمي الثوم، واعصر الليمون. رتب المكونات في أوعية صغيرة لسهولة العمل.

سخّن مقلاة واسعة على نار متوسطة-منخفضة ثم أضف اللوز الشرائح. حرّك اللوز باستمرار حتى يصبح لونه ذهبياً ورائحته تظهر (حوالي 2-4 دقائق). انقله فوراً إلى طبق لتبريده.

في نفس المقلاة أضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون وسخّنه قليلاً، ثم أضف الثوم المفروم وحرّكه لمدة 30 ثانية حتى تفوح رائحته دون أن يتحمر.

أضف الفاصوليا إلى المقلاة، وزد الحرارة إلى متوسطة إلى عالية. قلب الفاصوليا لمدة 6-8 دقائق حتى تصبح مطهوة لكن لا تزال مقرمشة (تتغير إلى أخضر زاهي ويمكن اختراقها بشوكة بسهولة).

اخفض النار، أضف عصير الليمون، قشر الليمون، ملعقة زيت الزيتون المتبقية، الملح، والفلفل. قلب المكونات جيداً ليتوزع العصير والزيت.

انقل الفاصوليا إلى طبق التقديم، رش البقدونس المفروم واللوز المحمص على الوجه. قدّم الطبق دافئاً أو فاتراً حسب الرغبة.