وصفات صحة القلب

دجاج مشوي بالأعشاب وزهرة البروكلي على البخار

Herbed Grilled Chicken with Steamed Broccoli Florets

45 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

هذه الوصفة الصحية تجمع بين دجاج مشوي منقوع بالأعشاب الطازجة وزهرة البروكلي المشوية على البخار، مما يوفر وجبة غنية بالبروتين والفيتامينات مع تقليل الدهون والمكونات الصناعية. مناسبة لمن يبحث عن تعزيز صحة القلب واتباع نظام غذائي متوازن، وتتميز بسهولة التحضير والمذاق اللذيذ. هي خيار مثالي للعائلة والأصدقاء، حيث يمكن تنويع الأعشاب والتوابل حسب الرغبة لتقديم نكهات متنوعة وشهية. تجمع الوصفة بين تقنيات الطهي الصحية والمكونات الطازجة، مما يعزز من فوائدها الغذائية ويجعلها خياراً مثالياً لوجبات الطعام الصحية والمتوازنة.

مقدمة

تعتبر وجبة الدجاج المشوي بالأعشاب وزهرة البروكلي على البخار من أفضل الخيارات الصحية التي تعزز صحة القلب وتحافظ على الوزن واللياقة البدنية. تعتمد الوصفة على مكونات طبيعية غنية بالبروتين والألياف والفيتامينات، مع تقليل استخدام الدهون والملح. الطهي على البخار يضمن الحفاظ على عناصر الطعام الغذائية، بينما تتنوع الأعشاب والتوابل لتعزيز النكهة دون الحاجة لإضافات صناعية أو سعرات حرارية زائدة. تعتبر هذه الوصفة مثالية لمن يسعون لتناول وجبة صحية ولذيذة في الوقت ذاته، مع إمكانيّة تخصيص التوابل لتناسب جميع الأذواق. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة التحضير وتقدم بشكل سريع، مما يجعلها خياراً مناسباً للوجبات اليومية أو للعشاء الصحي.

المكونات

10 مكون
  • 4 قطع صدور دجاج خالية من العظم والجلد (حجم متوسط)
  • 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز (للتتبيل)
  • 2 ملعقة صغيرة الزعتر الطازج أو المجفف
  • 2 ملعقة صغيرة الريحان الطازج
  • 3 فصوص فصوص ثوم مهروسة
  • 1 رأس كبير زهور البروكلي
  • حسب الرغبة ملح البحر غير المعالج (للتتبيل)
  • حسب الرغبة فلفل أسود مطحون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
  • كميّة مناسبة ماء لغلي البخار

طريقة التحضير

4 خطوة
  1. 1

    تُتبل صدور الدجاج بزيت الزيتون، الثوم، الزعتر، والملح والفلفل، ثم تُترك لمدة 15 دقيقة لتمتص النكهات.

    15 دقيقة
    يمكن تحضيرها مسبقاً لتوفير الوقت.
  2. 2

    يطهى الدجاج على الشواية أو في مقلاة غير لاصقة حتى ينضج ويتحمر من الجانبين، حوالي 10-15 دقيقة.

    10-15 دقيقة
    استخدام مقلاة غير لاصقة يقلل من الحاجة إلى دهون إضافية.
  3. 3

    وفي الوقت نفسه، تُقطع زهور البروكلي إلى قطع متساوية، وتُوضع فوق بخار ماء مغلي باستخدام قدر بخاري وتُطهى لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح ناعمة ومقرمشة قليلاً.

    5-7 دقائق
    عدم طهي البروكلي أكثر من اللازم للحفاظ على قيمته الغذائية وقوامه المقرمش.
  4. 4

    عند الانتهاء، يُرش عصير الليمون على البروكلي ويُقدم مع الدجاج المشوي، ويمكن تزيينه بأوراق ريحان أو زعتر طازج.

    دقيقتان
    التقديم مزيج من الألوان والنكهات يعزز من شهية الطعام.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه الوصفة فوائد صحية عديدة، فهي غنية بالبروتينات النباتية والحيوانية، التي تسهم في بناء وتقوية العضلات ودعم الجهاز المناعي. الأعشاب المستخدمة، مثل الزعتر والريحان، تحتوي على مضادات أكسدة تقي الخلايا من التلف وتقلل من مخاطر الالتهابات المزمنة. البروكلي يُعد مصدراً ممتازاً للفيتامين C وفيتامين K والألياف الغذائية التي تعزز صحة الجهاز الهضمي وتقلل من مستويات الكوليسترول. الطهي على البخار يحافظ على الفيتامينات والمعادن ويقلل من فقدان العناصر الغذائية الضرورية. كما أن الوصفة تحتوي على دهون صحية قليلة، مما يساهم في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأمراض المزمنة الأخرى. باستخدام مكونات طبيعية ومتوازنة، تساعد هذه الوجبة على تحسين مستويات الطاقة وتعزيز الشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول.

نصائح

ننصح باستخدام أعشاب طازجة لضمان نكهة غنية وتحسين القيمة الغذائية، ويمكن استبدال البروكلي بأنواع أخرى من الخضروات على البخار مثل الفاصوليا الخضراء أو الكوسا. عند تتبيل الدجاج، يُفضل تركه لمدة دقيقة أو أكثر للتشبع بالنكهات. يُمكن تقديم الوصفة مع قليل من زيت الزيتون البكر أو عصير الليمون لإضافة لمسة لذيذة دون زيادة السعرات. لتعزيز المظهر، يمكن تزيين الطبق بأوراق الأعشاب الطازجة قبل التقديم. يُراعى عدم تسوية البروكلي أكثر من اللازم للحفاظ على قوامه وهشاشته. يمكن تحضير الدجاج المسبق وتخزينه في الثلاجة لاستخدامه في وجبات أخرى، مما يسهل التحضير السريع أثناء الوجبة. ينصح بتقديم الطبق مع أرز بني أو كينوا لزيادة محتوى الألياف بشكل متوازن.