تبولة الكينوا الصحية مع الحمص والخضار — وصفة رياضية سهلة ومغذية

اشطف الكينوا جيداً تحت الماء البارد باستخدام مصفاة دقيقة للتخلص من المرارة الطبيعية، ثم صفّه.

ضع كوب الكينوا مع 1.5 كوب من الماء في قدر، اغلي الماء ثم خفف النار، غطِّ القدر واتركه ينضج لمدة 12–15 دقيقة أو حتى يمتص الماء بالكامل.

قدّم الكينوا المطبوخ إلى صحن واسع واتركه يبرد تماماً إلى حرارة الغرفة (حوالي 10 دقائق) قبل خلطه مع الخضار لمنع الذبول.

في وعاء كبير اخلط الحمص المطبوخ، الطماطم، الخيار، الفلفل الأحمر، والبصل الأحمر مع البقدونس والنعنع والجرجير إن وُجد.

حضّر تتبيلة من زيت الزيتون، عصير الليمون، الكمون، الملح، والفلفل: اخفق المكونات جيداً حتى تتجانس.

أضف الكينوا المبردة إلى خليط الخضار وصب التتبيلة فوقه، ثم قلب بلطف حتى تتوزع النكهات.

رش بذور اليقطين المحمصة فوق التبولة وأضف جبنة فيتا مفتتة إذا رغبت. دع السلطة ترتاح في الثلاجة 15–30 دقيقة لالتقاء النكهات قبل التقديم.

قدّم التبولة باردة أو عند حرارة الغرفة في طبق مسطح وزينها بأغصان بقدونس وشرائح ليمون وبذور إضافية للعرض الراقي.