عن الوصفة
تُعد سلطة الحمص والفول مع الطحينية وجبة غنية ومتوازنة تجمع بين البروتينات النباتية والدهون الصحية، وهي خيار مثالي للرياضيين والباحثين عن وجبة خفيفة ومغذية. تحتوي على مزيج من المكونات الطازجة والنكهات الغنية، وتتميز بسهولة التحضير، مما يجعلها مثالية للوجبات اليومية أو_after training_. طرق تحضيرها تجمع بين النكهات الشرقية واللمسات الصحية، مع تساوي العناصر الغذائية بين البروتينات والكربوهيدرات والألياف لدعم الجسم والعضلات بشكل مثالي.
مقدمة
تعتبر سلطة الحمص والفول مع الطحينية من الوصفات الصحية التي تجمع بين فوائد البقوليات الغنية بالبروتين والألياف، بالإضافة إلى الطحينية التي توفر دهونًا صحية وفيتامينات مهمة. فهي خيار مثالي لمن يتبع نظامًا غذائيًا رياضيًا أو يهدف إلى تعزيز الأداء الرياضي، لأنها تساهم في بناء العضلات وتقوية جهاز المناعة. تحتوي الوصفة على مكونات طبيعية ومتوفرّة في الأسواق العربية، وتتميز بسهولة تحضيرها وتنوع استخداماتها في وجبات الطعام. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي لوجباتك اليومية، مع الحفاظ على توازن غذائي مثالي ورضا شهية رائع.
المكونات
10 مكون- 2 كوب الحمص المنقوع والمسلوق (مسلوق ومصفى)
- 2 كوب الفول المنقوع والمسلوق (مسلوق ومصفى)
- 3 ملاعق كبيرة الطحينية الطبيعية
- 2 ملاعق كبيره عصير الليمون الطازج
- 1 ملاعق كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 2 فص الثوم المهروس
- حسب الذوق ملح البحر الناعم
- حسب الذوق فلفل أسود مطحون طازجًا
- نصف كوب البقدونس المفروم
- نصف كوب الرمان غير المحصى (اختياري)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
في وعاء كبير، اخلط الحمص والفول المسلوقين جيدًا حتى يتجانسا.
5 دقائقيمكن استخدام مفرمة يدوية لتهذيب نسيج الحمص والفول، حسب الرغبة. -
2
في وعاء صغير، اخلط الطحينية وعصير الليمون وزيت الزيتون والثوم والملح والفلفل حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
5 دقائقاستخدم ملعقة خشبية لمزج المكونات بشكل جيد لضمان توزيع النكهات. -
4
أضف البقدونس المفروم و الرمان ثم اخلط بخفة لإضافة لمسة من اللون والنكهة.
2 دقائقرشي القليل من الرمان عند التقديم لجعلها أكثر انتعاشًا و شهية. -
5
قدّم السلطة مباشرة أو بعد تبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لتمكين النكهات من الالتقاء.
10 دقائقتناولها مع خبز كامل أو مع شرائح خضروات طازجة لوجبة متكاملة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم سلطة الحمص والفول مع الطحينية فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالبروتينات النباتية التي تساهم في بناء العضلات وتعزيز الشبع، ما يساعد على ضبط الوزن. الألياف الموجودة في الحمص والفول تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل نسبة الكوليسترول في الدم، مما يقي من أمراض القلب والأوعية الدموية. الدهون الصحية الموجودة في الطحينية تعزز صحة القلب وتدعم وظائف الدماغ. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي المكونات على مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين هـ والفيتامين ب، التي تعزز المناعة وتحافظ على صحة الجلد والشعر. تنسيق هذه المكونات يُسهم في استقرار مستويات السكر في الدم وتوفير طاقة مستدامة للجسم طوال اليوم، مما يجعلها وجبة مثالية لتعزيز الأداء الرياضي والحفاظ على صحة عامة ممتازة.
نصائح
لتحضير السلطة بشكل مثالي، يُنصح بنقع الحمص والفول لمدة 8 ساعات أو طوال الليل لضمان هضمهما بسهولة. يمكن إضافة كمية من الليمون الطازج لإضافة نكهة منعشة وتقوية الامتصاص. عند تقديم السلطة، يُفضل تزيينها برشة من البقدونس المفروم والرمان لزيادة العناصر الغذائية وجعل المظهر أكثر جاذبية. يُنصح بتقديمها مع الخبز الكامل أو كرواسون بسيط لوجبة متكاملة. يمكن إعدادها مسبقًا وتبريدها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين، مما يجعلها خيارًا مناسبًا للوجبات السريعة أو التناول أثناء التنقل. احرص على تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق للحفاظ على نضارتها وقيمتها الغذائية.