عن الوصفة
تقدم سلطة الفتوش مع الحمص المشوي خيارًا مثاليًا لوجبة صحية غنية بالفيتامينات والألياف، تجمع بين نكهة الطازجة للمكونات النباتية وقرمشة الحمص المشوي، مع إضافة لمسة من النكهات الشرقية. تتميز الوصفة بسهولة تحضيرها واستخدام مكونات طبيعية ومتوفرة، مما يجعلها مناسبة للرياضيين والأشخاص الباحثين عن تغذية متوازنة. تعتبر هذه السلطة غنية بالألياف، مضادات الأكسدة، والبروتين النباتي، مما يدعم عملية الهضم، ويعزز النشاط البدني، ويحافظ على مستويات السكر في الدم بشكل مستقر. يمكن تناولها كوجبة خفيفة أو طبق جانبي غني وصحي، مع القدرة على تعديل مكوناتها وفقًا للأذواق والتوافر في الأسواق.
مقدمة
تُعد سلطة الفتوش واحدة من الأطباق التقليدية اللبنانية التي تتميز بإشراقتها وطابعها الصحي، حيث تعتمد على مزيج من الخضروات الطازجة والفلفل والنعناع مع خل الليمون، إلى جانب خبز الرقاق المحمص. عند إضافة الحمص المشوي إلى الوصفة، فإنها تزداد قيمة غذائية وتتضاعف فوائدها الصحية. الحمص هو مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف، ويساعد على تعزيز الشعور بالشبع، بالإضافة إلى تحسين صحة الجهاز الهضمي. هذا المزيج من المكونات يعزز قدرة الجسم على التحمل والطاقة، ويقوي المناعة بشكل طبيعي. الوصفة سهلة وسريعة التحضير، ومع تنويع مكوناتها يمكن تحقيق توازن مثالي من البروتين، الدهون الصحية، والفيتامينات والمعادن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة رياضية أو نظام غذائي متوازن.
المكونات
11 مكون- 2 كوب خس مفروم طازج (مقطع بشكل رفيع)
- 1 كوب طماطم صغيرة مفرومة
- 1 كوب خيار مقطع شرائح رقيقة
- ½ كوب فلفل أخضر مفروم
- ¼ كوب بصل أخضر مفروم
- 2 ملاعق كبيرة نعناع طازج مفروم
- 1 كوب خبز عربي محمص ومقطع مكعبات صغيرة
- 1 كوب حمص مسلوق ومشوي قليلاً
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
في وعاء كبير، اخلط الخس، الطماطم، الخيار، الفلفل، والبصل الأخضر معًا بشكل جيد.
5 دقائقاستخدام أدوات خلط مناسبة لحفظ مكونات السلطة من التمزق. -
2
في وعاء آخر، امزج زيت الزيتون مع عصير الليمون، الملح، والفلفل لإعداد التتبيلة.
3 دقائقتذوق التتبيلة لضبط التوابل حسب الرغبة. -
3
اسكب التتبيلة على السلطة وقلّب برفق حتى تتوزع النكهات بشكل متساوٍ.
2 دقائقاستخدام ملعقة كبيرة لتجنب تكسير المكونات الرقيقة. -
4
إضافة الحمص المشوي والمكعبات من الخبز المحمص فوق السلطة، ثم رشه بالنشاء المفروم والنعناع.
3 دقائقيمكن إضافة القليل من البابريكا للحصول على نكهة أضيفية. -
5
يفضل تقديم السلطة بعد تركها لمدة 10 دقائق، لتتجانس النكهات، وتُقدم باردة مع مزيد من الزيت أو الليمون إن رغبت.
10 دقائقتقديمها مع شرائح الليمون أو النعناع لإضفاء انتعاش إضافي.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم سلطة الفتوش مع الحمص المشوي فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تعزز عملية الهضم وتساعد في تنظيم مستويات السكر والكوليسترول في الدم. كما تحتوي على مضادات الأكسدة الموجودة في الخضروات الطازجة، التي تساهم في محاربة الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي. الحمص المشوي يضيف مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي، مما يساعد على بناء العضلات وتقوية الأنسجة، خصوصًا عند ممارسة النشاطات الرياضية. كما تساهم مكونات السلطة في تحسين صحة القلب بفضل احتوائها على الدهون الصحية والفيتامينات الأساسية، فضلاً عن تعزيز الشعور بالشبع لفترة طويلة، مما يدعم الأهداف الغذائية والتخسيسية. التغذية المتوازنة لهذه الوصفة تساعد على تعزيز القدرة والتحمل البدني، وتحسين الأداء الرياضي بشكل طبيعي ومتوازن.
نصائح
لتحقيق أفضل طعم وقيمة غذائية، يُنصح بتقطيع الخضروات بشكل متساوٍ للحفاظ على توازن المذاق والملمس، واستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في التتبيلة لإضافة نكهة غنية وفوائد صحية. يمكن تحمير الحمص بزيت الزيتون والثوم لإضافة نكهة وقرمشة طبيعية، مع ضرورة مراقبة الوقت لضمان عدم احتراقه. يُفضل تقديم السلطة بعد تركها لمدة 10 دقائق لتمتزج النكهات بشكل جيد، كما يمكن تزيينها برشة من البابريكا أو البقدونس لإضفاء لمسة جمالية وطعم مميز. عند تقديمها، يُنصح باستخدام أطباق ذات ألوان زاهية لتعزيز جاذبية الطعام وتشجيع تناول المزيد من الخضروات، مع التنويع في المكونات حسب المتوفر لضمان التنوع والفائدة الغذائية.