عن الوصفة
تعد سلطة الفول والطحينة والبقدونس خيارًا مثاليًا لأتباع الأنظمة الغذائية الصحية، حيث تجمع بين نكهة غنية وقيمة غذائية عالية. تحتوي على مكونات طبيعية ومغذية مثل الفول الطازج والبقدونس الطازج، مع لمسة من الطحينة التي تضيف نكهة مميزة وقيمة بروتينية، مما يجعلها مناسبة للرياضيين ولمن يسعون لوجبة خفيفة ومتوازنة. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي، وتتناسب مع مختلف الأنظمة الغذائية بدون قيود. تتسم الوصفة بسهولة التحضير وتوفر نكهات منتظمة وتركيبة مغذية تعزز من الشعور بالشبع والطاقة المستدامة.
مقدمة
تُعد سلطة الفول والطحينة والبقدونس من الوصفات الصحية التي تجمع بين الفوائد الغذائية والمتعة الطهوية. تعتبر مكوناتها غنية بالألياف والبروتين النباتي، وهي تساهم في تعزيز الشعور بالشبع والمساعدة على تنظيم مستويات السكر في الدم. لاحتوائها على الفول، فهي مصدر ممتاز للفيتامينات والمعادن مثل الحديد والماغنيسيوم، بينما يوفر البقدونس مضادات الأكسدة ويمد الجسم بفيتامين C، أما الطحينة فتمد الجسم بالأحماض الدهنية الصحية والكالسيوم. تعتبر هذه الوصفة خيارًا مثاليًا لدعم الأداء الرياضي، حيث توفر طاقة مستدامة وتحافظ على الصحة العامة، ويمكن إعدادها بسهولة في المنزل بمكونات متوفرة في السوق.
المكونات
7 مكون- 2 كوب فول أخضر أو مجمد (مسلوق ومصفى)
- 1 كوب بقدونس طازج (مفروم ناعماً)
- 2 ملعقة كبيرة طحينة (يفضل أن تكون طبيعية)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (للتتبيل)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز (اختياري للتزيين)
- حسب الذوق ملح
- نصف الملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
نسلق الفول الأخضر حتى يصبح ليناً ثم نتركه ليبرد قليلاً.
10 دقائقاستخدام فول طازج يضيف نكهة وقيمة غذائية أفضل. -
2
نحضر وعاءً كبيرًا ونضيف إليه الفول، البقدونس المفروم، والطحينة.
5 دقائقتأكد من توزيع المكونات بشكل متساوٍ. -
3
نُضيف عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والفلفل الأسود، ثم نخلط جيداً حتى تتجانس المكونات.
5 دقائقيمكن تعديل كمية الليمون والملح حسب الرغبة. -
4
نقدم السلطة مباشرة، ونزينها ببعض بذور السمسم أو شرائح الليمون إن رغبت.
2 دقائقتناول السلطة طازجة للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم سلطة الفول والطحينة والبقدونس العديد من الفوائد الصحية التي تعزز من صحة الجسم ووظائفه. فإن الفول هو مصدر غني بالألياف التي تساهم في تحسين الهضم وتقليل مستويات الكولسترول الضار، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. البروتين النباتي الموجود في الفول يعزز بناء العضلات ويعزز الشبع لفترات أطول، مما يدعم عمليات إنقاص الوزن بطريقة صحية. البقدونس يمد الجسم بمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتحسن المناعة، بالإضافة إلى دوره في تحسين صحة الجهاز الهضمي والكلى. أما الطحينة، فهي غنية بالأحماض الدهنية غير المشبعة والكالسيوم، مما يسهم في تقوية العظام والأسنان. بدمج هذه المكونات، نحصل على وجبة متوازنة تدعم الأداء الرياضي وتعمل على تحسين الصحة العامة.
نصائح
لتجهيز سلطة الفول والطحينة بشكل مثالي، يُنصح باستخدام فول طازج أو مجمد وطهيه حتى يصبح ليناً بدون أن يفقد عناصره الغذائية. ينصح بتقطيع البقدونس ناعماً وتقديم الطحينة بشكل متوازن مع باقي المكونات، ويمكن إضافة عصرة ليمون لتعزيز النكهة. يمكن تحضير الصوص من الطحينة مع قليل من الماء وعصرة ليمون ورشة ملح، لضبط القوام والطعم. يفضل تقديم السلطة بعد تزيينها برشة من بذور السمسم أو الفلفل الأسود، ويمكن تقديمها مع خبز الحبوب الكاملة أو على شكل طبق جانبي صحي مع الوجبات الرئيسة. لضمان حفظ القيمة الغذائية، يُنصح بعدم تعريضها لدرجات حرارة عالية أو وضعها لفترات طويلة خارج الثلاجة.