عن الوصفة
تُعد سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم والنعناع خيارًا صحيًا ولذيذًا يدمج نكهة المشوي مع نكهة النعناع المنعشة والثوم الذكي، مما يجعلها إضافة مثالية للوجبات الرياضية والمتوازنة. تجمع الوصفة بين عناصر طبيعية وغنية بفيتامينات ومضادات أكسدة، وتناسب جميع الأنظمة الغذائية بلا قيود محددة. وبفضل مكوناتها المتوفرة والمتاحة بسهولة، يمكن تحضيرها بسرعة وسهولة، مما يمنحك وجبة شهية ومغذية تحسن من أدائك الرياضي وتعزز من صحتك بشكل عام.
مقدمة
تعتبر سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم والنعناع من الأطباق الصحية التي تجمع بين النكهة الغنية والفوائد الغذائية المتعددة، فهي غنية بالألياف ومضادات الأكسدة الضرورية لدعم صحة القلب والجهاز المناعي. يُعد الباذنجان مصدرًا ممتازًا لمركبات الأنثوسيانين، وهو يعزز من عملية الهضم ويقلل من مستويات الكوليسترول. الثوم يساهم في تحسين تدفق الدم وتقليل الالتهابات، بينما يضيف النعناع نكهة منعشة تساعد على تحسين الهضم وتنشيط الجسم. تتناسب هذه السلطة مع الأنظمة الغذائية المعتمدة على توازن العناصر الغذائية، وتعتبر خيارًا مثاليًا للرياضيين الذين يبحثون عن وجبة خفيفة وصحية تدعم استشفاء العضلات وتزيد من مستويات الطاقة.
المكونات
6 مكون- 2 حبة الباذنجان الكبير (مغسولة ومقطعة شرائح سميكة)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- 1 كوب نعناع طازج مفروم
- 1 حبة عصير ليمونة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
سخّن الشواية أو المقلاة على نار متوسطة وادهن شرائح الباذنجان بزيت الزيتون من الجهتين، ثم اشوِها لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تتحمر وتشعر بالنعومة.
15 دقيقةاستخدم مقلّم شواء لإضفاء نكهة مشوية قوية. -
2
في وعاء كبير، اخلط الثوم المفروم مع عصير الليمون وزيت الزيتون، ثم أضف شرائح الباذنجان المشوية وامزج بلطف حتى تتجانس النكهات.
5 دقائقدع السلطة تتشرب النكهات لمدة 10 دقائق قبل التقديم. -
3
رش فوق السلطة النعناع المفروم، وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ثم زينها برشّة إضافية من النعناع إذا رغبت.
2 دقائقيمكن تقديمها مع خبز الحبوب الكاملة لوجبة متكاملة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تمتاز سلطة الباذنجان المشوي مع الثوم والنعناع بالفوائد الصحية العديدة، فهي تساعد على تقوية الجهاز المناعي بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الباذنجان والنعناع، وتحسن من صحة القلب بفضل الألياف ومركبات الفلافونويد التي تقلل من مستويات الكوليسترول الضار. المشوي بدلاً من المقلي، يقلل من كمية الدهون المشبعة، ويساعد على إنقاص الوزن من خلال توفير وجبة غنية بالألياف التي تعزز الشعور بالشبع. الثوم يعزز صحة الدورة الدموية ويقلل احتمالات الإصابة ببعض الأمراض المزمنة. كما أن النعناع يساهم في تحسين الهضم وتهدئة المعدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لدعم الأداء الرياضي والتعافي بعد التمارين. بشكل عام، توفر هذه الوصفة توازنا مثاليا بين النكهة والفوائد الصحية، وتدعم نمط حياة نشط ومتوازن.
نصائح
لتحضير السلطة بشكل مثالي، يُنصح بشوي الباذنجان حتى يتحول لونه إلى الذهبي وتصدر منه رائحة مشوية زكية. يُفضل تقطيع الباذنجان إلى شرائح سميكة قبل الشوي لضمان نضجه تمامًا. يمكن إضافة لمسة من عصير الليمون للطعم ولتعزيز امتصاص مضادات الأكسدة. يُنصح بتقديم السلطة دافئة أو في درجة حرارة الغرفة، مع تزيينها بأوراق النعناع الطازجة. لجعلها أكثر غنى وتنوعًا، يمكن إضافة حبة فلفل أخضر مفروم أو بضع شرائح طماطم. تعمل التوابل مثل الفلفل الأسود والملح بحرية وتوازن النكهة، مع تجنب الإفراط في الملح للحفاظ على صحة القلب. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين للاستمتاع بنكهاتها الطازجة عند التقديم.