عن الوصفة
تعد شوربة العدس والحمص من الأطباق الصحية والمتوازنة، فهي غنية بالبروتين والألياف وتوفر طاقة دائمة للجسم. تتميز بكونها سهلة التحضير ومناسبة للوجبات الرياضية، إذ تحتوي على مكونات طبيعية ومتوفرة في الأسواق العربية. تقدم شوربة العدس والحمص فوائد صحية متعددة، من تحسين الهضم إلى تعزيز المناعة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يهتم بصحته ونمط حياته النشيط.
مقدمة
تعتبر شوربة العدس والحمص من الأطباق الغنية بالبروتين النباتي والألياف، مما يسهم في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين عملية الهضم. تستخدم في تحضيرها مكونات طبيعية ومتنوعة، وتتناسب مع نظام غذائي صحي ومتوازن، خاصة للرياضيين الذين يبحثون عن وجبة مغذية تدعم مستويات الطاقة وتساعد على بناء العضلات. كما أنها منخفضة الدهون والصوديوم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يحرصون على تناول وجبات صحية ومفيدة للجسم. يمكن إعدادها بسهولة وتقديمها كوجبة متكاملة أو كجزء من خطة تغذية متوازنة لزيادة الأداء البدني والتعافي بعد التمارين.
المكونات
10 مكون- 1 كوب عدس أحمر (مغسول ومصفى)
- 1 كوب حمص مسلوق (مسلوق ومصفى)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم ناعماً)
- 2 حبة جزر (مقطع مكعبات)
- 2 سيقان كرفس (مقطعة)
- 2 حبة طماطم مفرومة (طازجة أو معلبة)
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 6 كوب ماء أو مرق خضروات
- حسب الذوق ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
سخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل لمدة 3-4 دقائق.
5 دقائقيمكن إضافة فلفل أحمر مجفف لإضفاء نكهة مميزة. -
2
أضف الثوم المفروم والجزر والكرفس وقلّب لمدة دقيقتين.
5 دقائقالتوابل تساعد في تعزيز النكهة. -
3
أضف الطماطم المفرومة والعدس، واتباع ذلك بصب الماء أو مرق الخضروات على المكونات.
2 دقائقاستخدام مرق خضروات طبيعي يعزز النكهة. -
4
اترك الخليط يغلي، ثم خفف النار واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 25-30 دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات.
30 دقيقةقم بالتقليب بين الحين والآخر لمنع الالتصاق. -
5
أضف الحمص، وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، واترك الشوربة على النار لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم.
5 دقائقلتنقية النكهات يمكن إضافة عصير ليمون طازج قبل التقديم.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تحتوي شوربة العدس والحمص على مزيج غني من البروتين النباتي، ما يعزز بناء وتجديد أنسجة الجسم. الألياف الموجودة فيها تساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم، مما يدعم القلب ويقلل من مخاطر الأمراض المزمنة. كما أنها تضم مضادات أكسدة طبيعية من الفول قد تساعد في تقوية المناعة والوقاية من الالتهابات. المكونات غنية بالفيتامينات والمعادن الضرورية، مثل الحديد والمغنيسيوم وفيتامين ب، التي تعزز إنتاج الطاقة وتحسن وظيفة الأعصاب. هذا التنوع من العناصر الغذائية يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص النشيطين والرياضيين، حيث تدعم الأداء البدني وتسريع الاستشفاء بعد التمارين، مع الحفاظ على وزن صحي وابتعاد عن الأطعمة المعالجة والدهون غير الصحية.
نصائح
لتحضير شوربة لذيذة وصحية، ينصح بشطف العدس والحمص جيدًا قبل الطهي لضمان نظافتها وتقليل الغازات. يمكن إضافة مجموعة متنوعة من الخضروات مثل الجزر والكرفس لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة. لا تنسَ توازن التوابل واستخدام الملح بحذر لمنع الإفراط في الصوديوم. يمكن تقديم الشوربة مع قطعة من خبز الحبوب الكاملة أو الأعشاب الطازجة لتعزيز المذاق الطبيعي والفائدة الصحية. ينصح بالإحماء على نار متوسطة مع تحريك المستمر لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ، وعدم الإسراف في وقت الطهي للحفاظ على عناصر الفيتامينات.