عن الوصفة
تعد شوربة العدس مع الليمون والكزبرة خيارًا مثاليًا لوجبة صحية ومتوازنة. تحتوي على مكونات غنية بالألياف والبروتين، وتساعد على تعزيز المناعة وتحسين الهضم. تتميز بطعمها اللذيذ والمنعش بفضل لمسة الليمون والكزبرة، مع قوام غني ومشبع يناسب الرياضيين والأشخاص الباحثين عن نمط غذائي صحي. سهلة التحضير وتناسب جميع الأذواق، وتقدم كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي في أي وقت من اليوم، مع ضرورة الحرص على تنويع المكونات وتناولها ضمن نظام غذائي متوازن.
مقدمة
تُعتبر شوربة العدس من الأطباق التقليدية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ. بفضل احتوائها على العدس الغني بالألياف والبروتين النباتي، تساهم في تعزيز الشعور بالشبع وتحسين عمليات الهضم. عند إضافة نكهات مثل الليمون والكزبرة، تتضاعف فوائدها من حيث تعزيز المناعة وتزويد الجسم بفيتامين C الطبيعي، مما يساعد على مكافحة الالتهابات وتقوية الجهاز المناعي. تُعد هذه الوصفة مناسبة للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على صحتهم، خاصةً الرياضيين والأشخاص الذين يراعون نظامًا غذائيًا متوازنًا، فهي تساهم في تجديد الطاقة وتقوية الجسم بشكل طبيعي. كما أن مكوناتها متوفرة وسهلة التحضير، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لإعداد وجبة صحية وسريعة.
المكونات
9 مكون- 2 كوب عدس أحمر (مغسول ومصفى)
- 4 كوب ماء أو مرق خضروات
- 1 حبة بصل مفروم (متوسطة الحجم)
- 2 فصوص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون صحي
- 1 حبة متوسطة عصير ليمون طبيعي طازج
- 1 كوب كزبرة مفرومة
- حسب الرغبة ملح بحري أو ملح هيمالي طبيعي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
تسخين زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم إضافة البصل المفروم وتقليبه حتى يذبل ويصبح شفافاً، لمدة حوالي 5 دقائق.
5 دقائقيمكن إضافة الفلفل الأسود لزيادة النكهة. -
2
إضافة الثوم المفروم وتقليبه لمدة دقيقة واحدة حتى يطلق رائحته الزكية.
1 دقيقةاحذر من حرق الثوم. -
3
إضافة العدس المغسول إلى القدر، مع الماء أو مرق الخضروات، وتركه ليغلي ثم خفف النار واتركه لمدة 30 دقيقة حتى ينضج العدس ويصبح القوام مناسبًا.
30 دقيقةيمكن تغطية القدر جزئياً لزيادة سرعة الطهي. -
4
بعد النضج، استخدم خلاط يدوي لتهرس جزء من الشوربة حسب الرغبة للحصول على قوام كريمي، مع الاستمرار على نار خفيفة.
5 دقائقيرش الملح والفلفل حسب الذوق أثناء التقديم. -
5
إضافة عصير الليمون والكزبرة المفرومة، وتقليب المكونات برفق ثم تقديمها ساخنة.
2 دقائقيمكن تزيين الطبق بشرائح رفيعة من الليمون والكزبرة الإضافية.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم شوربة العدس مع الليمون والكزبرة فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تعزز الهضم وتساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم، مما يساهم في الوقاية من أمراض القلب والسكري. البروتين النباتي في العدس يدعم نمو العضلات ويحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول، مما يساعد في إدارة الوزن. إضافة الليمون يعزز من امتصاص الحديد ويمد الجسم بفيتامين C الذي يعزز المناعة ويعمل كمضاد للأكسدة، بينما الكزبرة تساهم في تحسين الهضم وتعمل كمصدر لمضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات. بشكل عام، تساعد هذه الشوربة على تحسين الصحة العامة، زيادة مستويات الطاقة، ودعم أنظمة المناعة، مع الالتزام بنظام غذائي منخفض الدهون والصوديوم، فهي مثالية لمن يبحثون عن تغذية صحية ومتوازنة.
نصائح
لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح باستخدام عدس مجروش أو أحمر لينسجم مع نسيج الشوربة، وتجنب إضافة الملح بكميات زائدة للحفاظ على انخفاض الصوديوم. يمكن تزيين الشوربة بمزيد من الكزبرة المفرومة وعصير الليمون قبل التقديم لإضافة نكهة منعشة. يُفضل تحضير مرق الخضروات الطبيعي بدلًا من المرق التجاري، لضمان محتوى أقل من الصوديوم وتحقيق طعم أكثر صحة. لتحسين القوام، يمكن هرس جزء من الشوربة باستخدام خلاط يدوياً. تُقدم ساخنة مع قطعة من خبز القمح الكامل أو خبز الشوفان، وتُحفظ المتبقيات في الثلاجة لعدة أيام مع إعادة تسخينها على نار هادئة.