وصفات رياضية

شوربة العدس بالخضروات والتوابل الشرقية

Lentil Soup with Vegetables and Eastern Spices

45 دقيقة 4 حصة سهل

عن الوصفة

تعد شوربة العدس بالخضروات والتوابل الشرقية خيارًا مثاليًا للوجبات الصحية والمتوازنة، فهي غنية بالألياف والبروتين النباتي وتوفر طاقة عالية مع الحفاظ على نكهة مميزة ودفء يريح القلب. تتميز الوصفة بسهولة تحضيرها وتنوع مكوناتها، حيث تستخدم عدسًا صحيًا وخضروات طازجة وتوابل شرقية تعزز من قيمتها الغذائية والطعم الشهي. مناسبة لمن يتبع أنظمة غذائية رياضية أو من يرغب في تناول وجبة مغذية بدون قيود غذائية محددة، وتساعد على تحسين الهضم وتقوية المناعة، مع المحافظة على لياقة الجسم وصحة القلب. يمكنك تحضيرها في أي وقت والاستمتاع بطبق غني بالنكهات وفوائد صحية متعددة.

مقدمة

تعتبر شوربة العدس من الأطباق الصحية والمحببة للكثيرين، إذ تجمع بين الفوائد الغذائية العالية والنكهات الشرقية الدافئة. العدس مصدر ممتاز للبروتين النباتي والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتحسن من عملية الهضم. إضافة الخضروات والتوابل الشرقية مثل الكركم والكمون تعزز من القيمة الغذائية وتضيف عمقًا في النكهة، ما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يسعون للحفاظ على وزن مثالي وصحة جيدة. يمكن تناولها في أي موسم، وتعد وسيلة فعالة لتعزيز المناعة وتقوية الجسم بفضل خصائص مضادات الأكسدة التي تحتويها التوابل. إنها وجبة متكاملة يمكن إعدادها بسرعة، مناسبة لكل الأعمار والأذواق، وتساهم بشكل فعال في نمط حياة صحي ومتوازن.

المكونات

9 مكون
  • 2 كوب عدس أحمر مجفف (مغسول جيدًا ومصفى)
  • 2 حبة جزر (مقشر ومقطع مكعبات صغيرة)
  • 1 حبة كوسا (مقطعة)
  • 1 حبة البصل الأبيض (مفرومة ناعماً)
  • 3 فصوص الثوم المفروم
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة لكل نوع توابل شرقية (كركم، كمون، فلفل أسود)
  • 6 كوب ماء أو مرق خضروات
  • حسب الرغبة ملح حسب الذوق

طريقة التحضير

5 خطوة
  1. 1

    في قدر كبير، يُسخن زيت الزيتون ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يذبل، حوالي 5 دقائق.

    5 دقائق
    استخدام قدر من غير التصاق يساعد على توزيع الحرارة بشكل متساوي.
  2. 2

    يُضاف الثوم ويُقلى لمدة دقيقة إضافية، ثم تُضاف التوابل الشرقية وتُقلب جيدًا لإطلاق النكهات.

    2 دقائق
    تجنب حرق الثوم ليظل نكهته طيبة.
  3. 3

    يُضاف الجزر والكوسا ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يُضاف العدس والماء أو مرق الخضروات.

    5 دقائق
    يمكن إضافة قليل من الفلفل الأسود أو الكركم حسب الرغبة.
  4. 4

    يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة ويُترك على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس ويصبح الحساء كثيفًا وتعلوه فقاعات صغيرة.

    30 دقيقة
    لتحسين النكهة، يمكن إضافة ورقة غار أو عود قرفة أثناء الطهي.
  5. 5

    يُتذوق ويُتبل بالملح حسب الرغبة، ثم يُقدم بعد تزيينه بقليل من زيت الزيتون أو البقدونس المفروم.

    5 دقائق
    يمكن هرس جزء من الحساء لزيادة كثافته أو تقديمه بشكل خروش.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)
250 سعرة
السعرات الحرارية
15 جم
البروتين
30 جم
الكربوهيدرات
8 جم
الدهون
5 جم
الألياف
300 مجم
الصوديوم
250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تحتوي شوربة العدس على العديد من الفوائد الصحية، فهي مصدر غني بالبروتين النباتي الذي يدعم بناء الأنسجة وتقوية العضلات، كما أن الألياف الموجودة فيها تسهم في تحسين الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. التوابل الشرقية المستخدمة، مثل الكركم والكمون، لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادات للأكسدة، مما يعزز من مناعة الجسم ويحمي الخلايا من التلف. الخضروات المضافة توفر الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، مثل فيتامين C، فيتامين A، والبوتاسيوم، التي تدعم صحة القلب والعظام وتساعد في تجديد خلايا الجسم. هذه الوصفة منخفضة الدهون والملح، وتعد خيارًا مثاليًا للرياضيين والأشخاص الذين يتبعون أنماط حياة صحية، فهي تساعد على تحسين مستويات الطاقة، دعم الجهاز الهضمي، وتعزيز الشعور بالحيوية والنشاط.

نصائح

لتحضير شوربة لذيذة ومغذية، يُنصح بتنظيف العدس جيدًا قبل الطهي واستخدام خضروات طازجة أو مجمدة ذات جودة عالية. يمكن إضافة القليل من زيت الزيتون عند التقديم لتعزيز نكهة الوصفة. يُفضل تقديم الشوربة مع خبز كامل أو أرز بني لوجبة متكاملة ومتوازنة. للنكهة الشرقية الأصيلة، استخدم التوابل بشكل معتدل وتذوق الحساء قبل التقديم لضبط التوابل حسب الرغبة. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لعدة أيام، وتُعاد تسخينها على نار هادئة للحفاظ على نكهتها وقيمتها الغذائية. تقديم الشوربة مع رشة من البقدونس المفروم أو الليمون يعزز من طعمها ويزيد من فوائدها الصحية.