عن الوصفة
تعد شوربة العدس الأحمر وورق السلق وجبة مغذية ومتوازنة تجمع بين غنى العدس بالبروتين والألياف وفوائد ورق السلق من الفيتامينات والمعادن. تتميز الوصفة بطعم لذيذ وقيم غذائية عالية، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات الصحية والصاخبة. يمكن تحضيرها بسرعة باستخدام مكونات متوفرة، مما يتيح لك الاستمتاع بوجبة صحية تساعد على تعزيز المناعة وتحسين الهضم، مع الحفاظ على وزن صحي. إنها مناسبة لجميع الأعمار وتقدم فوائد صحية جمّة بفضل مكوناتها الطبيعية والمفيدة للبشرة والجهاز المناعي.
مقدمة
تُعتبر شوربة العدس الأحمر وورق السلق من الأطباق الصحية التي تجمع بين النكهة والمغذيات، فهي مصدر غنى بالبروتين النباتي، والألياف، والحديد، والفيتامينات المهمة مثل فيتامين C وK. تُساعد هذه الشوربة على تحسين عملية الهضم، وتقوية جهاز المناعة، وتعزيز مستويات الطاقة، كما أنها منخفضة السعرات الحرارية والدهون، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعديد من الأنظمة الغذائية. يمكن توزيعها بسهولة على وجبات الأسبوع، وتقديمها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية صحية، مع التأكيد على استخدام مكونات طبيعية ومتوفرة لضمان أعلى قدر من الفوائد الصحية والمتعة في ذات الوقت.
المكونات
9 مكون- 2 كوب عدس أحمر مجفف (مغسول ومصفى)
- 2 كوب ورق السلق الطازج (مفروم)
- 1 حبة بصل متوسط الحجم (مفروم)
- 3 فصوص ثوم مفروم (مفروم ناعما)
- 2 حبة صغيرة طماطم مفرومة (اختياري للتذويق)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون طبيعي (للتحمير والإضافة النهائية)
- وفق الرغبة حسب الذوق ملح البحر الطبيعي
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 4 كوب ماء أو مرقة خالية من الصوديوم
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
في قدر عميق، يتم تسخين زيت الزيتون ثم يُضاف البصل المفروم ويُقلب حتى يصبح شفافًا، حوالي 5 دقائق.
5 دقائقاستخدام زيت زيتون بكر ممتاز يعزز النكهة والفوائد الصحية. -
2
يُضاف الثوم المفروم ويُقلب لمدة دقيقة حتى يُطلق رائحته.
1 دقيقة -
3
يُضاف العدس، ويُقلب لمدة دقيقتين، ثم يُضاف الطماطم المفرومة والملح والفلفل، ويُقلب جيدًا.
4 دقائق -
4
يُصب الماء أو المرق ويُترك ليغلي، ثم يُخفف الحرارة ويُترك على نار منخفضة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج العدس.
20 دقيقةيمكن إضافة أعشاب مجففة مثل الكمون أو الكزبرة حسب الرغبة. -
5
عند الانتهاء، يُضاف ورق السلق المفروم ويُطهى لمدة 5 دقائق أخرى حتى يذبل. يُقدم الشوربة دافئة مع قطعة من خبز الحبوب الكاملة وبضع قطرات من زيت الزيتون.
5 دقائقتقديم الشوربة مع حبة ليمون لمزيد من النكهة والطاقة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم شوربة العدس الأحمر وورق السلق فوائد صحية عديدة، فهي تساهم في دعم وظيفة جهاز المناعة وتحسين صحة القلب بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة والألياف القابلة للذوبان. العدس مصدر ممتاز للبروتين النباتي، مما يساعد على بناء العضلات وتعزيز الشبع، بينما يمنح ورق السلق الفيتامينات والمعادن الضرورية مثل الحديد والكالسيوم، التي تدعم تكوين العظام والإنتاج الدموي. إضافة إلى ذلك، تحتوي على مضادات الالتهاب ومركبات طبيعية تعزز صحة الجلد وتقوي الجهاز الهضمي. هذه الشوربة تساعد أيضًا على تنظيم مستويات السكر في الدم وتقليل مستويات الكوليسترول، مما يساهم في تحسين الصحة العامة للإنسان وتوفير طاقة مستدامة.
نصائح
لتحضير شوربة لذيذة ومغذية، يُنصح باستخدام العدس الأحمر المجفف والكزبرة المفرومة للتحلية، وتقديم الشوربة ساخنة مع قطعة من خبز الحبوب الكاملة أو عصير طبيعي غير محلى. يمكن تزيين الطبق بملعقة صغيرة من زيت الزيتون لتحسين النكهة وزيادة الفوائد الصحية، مع مراعاة عدم الإفراط في الملح لتفادي ارتفاع ضغط الدم. لضمان نكهة غنية، يُفضّل تحمير البصل والثوم قبل إضافة العدس والمكونات الأخرى. يُنصح بتقديم الشوربة مع سلطة خضراء طازجة لجعل الوجبة متكاملة ومتوازنة. يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة يومًا، مع إمكانية تسخينها بشكل سريع عند الحاجة.