صدر ديك رومي محمر صحي بصوص الخردل والعسل وخضروات سوتيه — وجبة عائلية سهلة
Healthy Roasted Turkey Breast with Honey Mustard Sauce and Sautéed Vegetables
عن الوصفة
مقدمة
المكونات
14 مكون- 800 جم صدر ديك رومي منزوع العظم والجلد (تقسيمه إلى قطعتين أو أكثر لتسوية أسرع)
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (2 للتتبيلة و1 لسوتيه الخضروات)
- 3 ملعقة كبيرة خردل ديجون
- 2 ملعقة كبيرة عسل طبيعي (يمكن استبداله بشراب القيقب لخيار نباتي)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة أوراق روزماري أو زعتر طازج مفروم (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة ملح (قابلة للتعديل حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- 300 جم بروكلي (زهيرات)
- 200 جم جزر (مقطع شرائح مائلة)
- 150 جم فلفل أحمر (مقطع شرائح)
- 150 جم كوسا (مقطعة أنصاف أو شرائح)
- 1 حبة ليمون للتقديم (مقطع شرائح)
طريقة التحضير
8 خطوة-
1
سخّن الفرن إلى 200°C. نظّف صدر الديك الرومي وجفّفه بمنديل ورقي. إذا كانت القطعة سميكة، اقطعها أفقياً لتصبح بسماكة متساوية.
5 دقائقيمكن للأطفال المساعدة بمسح قطعة الخبز الصغيرة على السطح بعد التحضير (تحت إشراف). -
2
في وعاء، اخلط زيت الزيتون (2 ملعقة كبيرة)، خردل ديجون، العسل، عصير الليمون، الثوم المفروم، الروزماري، الملح والفلفل حتى تتجانس الصلصة.
5 دقائقدع الأطفال يقلبون المكونات بملعقة خشبية بسيطة. -
3
ادهن صدر الديك الرومي بالصلصة من جميع الجهات وضعه في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت. احتفظ بقليل من الصلصة لتغطية أثناء التحميص.
5 دقائقلتوزيع النكهة، اترك التتبيلة 15-30 دقيقة لو سمح الوقت. -
4
أدخل الصينية إلى الفرن المحمّى واخبز لمدة 22–28 دقيقة أو حتى يصل الجزء السميك إلى 74°C (باستخدام ميزان حرارة اللحوم) وتصبح العصارة صافية.
25 دقيقةإذا لم يتوفر مقياس حرارة، قطع جزء صغير للتحقق من نضجه؛ يجب أن لا يكون وردياً في الوسط. -
5
أثناء طهي الديك الرومي، سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضف ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
2 دقائق -
6
أضف الجزر أولاً وقلّب لمدة 3 دقائق، ثم أضف البروكلي والفلفل والكوسا. قم برش رشة ملح وفلفل، وقلب الخضروات حتى تصبح طرية ومشرقة اللون (حوالي 6-8 دقائق).
10 دقائقاطلب من الأطفال ترتيب الخضروات في طبق التقديم أو مزجها برفق قبل التقديم. -
7
عند إخراج صدر الديك الرومي من الفرن، اتركه يرتاح 5 دقائق قبل تقطيعه لاحتفاظ العصارات بداخله.
5 دقائقفي هذه الفترة يمكن للأطفال مساعدة البالغين بتجهيز أطباق التقديم. -
8
قطّع صدر الديك الرومي شرائح عرضية وقدّمها مع الخضروات السوتيه واسكب فوقها القليل من الصلصة المتبقية وشرائح الليمون.
3 دقائققدّم الخبز الكامل الحبة أو الأرز البني كخيار جانبي لمن يريد إضافة نشويات.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة