عن الوصفة
وصفة صحية ومبتكرة لرؤوس الدجاج المشوي مع مزيج من الأعشاب الطازجة والتوابل العطرية، مثالية لوجبة غنية بالبروتين وقليلة الدهون. تُعد هذه الوصفة خيارًا مثاليًا للرياضيين وعشاق الأطعمة الصحية، حيث تجمع بين مذاق لذيذ وفوائد صحية، وتُقدم بطريقة سهلة وملهمة. يمكن تنويع التوابل حسب الرغبة لإضفاء نكهات مميزة وتناسب مختلف الأذواق، مع الحرص على استخدام مكونات طبيعية ومتاحة في الأسواق العربية لضمان قيمة غذائية عالية وخلو من المكونات الصناعية الضارة.
مقدمة
تُعتبر رؤوس الدجاج مصدرًا غنيًا بالبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الهامة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لدعم نمو العضلات وتعزيز عملية التعافي بعد التمارين. عند شويها مع الأعشاب والتوابل، تتغير نكهتها وتكتسب طابعًا مميزًا ولذيذ، مع الحفاظ على فوائدها الصحية. تعتبر هذه الوصفة سهلة التحضير ومناسبة للوجبات الصحية والمتوازنة، حيث تعتمد على مكونات طبيعية وخالية من الدهون المشبعة والمواد الحافظة. يمكن تعديل نوعية التوابل والأعشاب لتعزيز النكهة، مع مراعاة تقديم وجبة متكاملة تغذي الجسم وتساعد على الحفاظ على وزنك المثالي وتحقيق الأهداف الرياضية.
المكونات
8 مكون- 4 رؤوس رؤوس دجاج صغيرة نظيفة
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 فصوص الثوم المهروس
- 2 ملاعق كبيرة الريحان الطازج المفروم
- 1 ملعقة صغيرة الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون
- حسب الذوق ملح البحر الطبيعي
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
طريقة التحضير
2 خطوة-
1
في وعاء عميق، يُمزج زيت الزيتون، الثوم المهروس، عصير الليمون، الريحان، الكمون، الفلفل الأسود، والملح، ثم يُتبل رؤوس الدجاج بهذا المزيج جيدًا، ويترك لمدة 30 دقيقة في الثلاجة لتتشرب النكهات.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من الزعتر أو البقدونس لإضافة نكهة مميزة. -
2
يُسخن مشواة أو شواء على نار متوسطة، ثم يُشوى رؤوس الدجاج مع التقليب المستمر حتى تنضج وتتحمر بشكل جيد، مدة الشوي حوالي 25-30 دقيقة.
30 دقيقةاستخدم ملعقة أو ملقط لضمان توزيع الحرارة بشكل متساوٍ وتقليب الرؤوس بانتظام.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تحتوي رؤوس الدجاج على نسبة عالية من البروتين الضروري لبناء العضلات وصيانتها، بالإضافة إلى الفيتامينات والمعادن مثل الزنك والفسفور والسلينيوم التي تعزز الجهاز المناعي والصحة العامة. التوابل والأعشاب المستخدمة، مثل الثوم والريحان والكمون، لها خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات تساعد في تقليل الالتهاب وتحسين عملية الهضم، كما أنها تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم وتقوية القلب والأوعية الدموية. شوي رؤوس الدجاج بدلاً من قليها يقلل من استهلاك الدهون المشبعة ويحافظ على القيمة الغذائية للوجبة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لنمط حياة صحي ومتوازن. استهلاك هذه الوصفة بشكل منتظم يدعم الأهداف الرياضية ويعزز مستوى النشاط والطاقة.
نصائح
لتجهيز هذه الوصفة بشكل مثالي، يُنصح بتتبيل رؤوس الدجاج قبل الشوي بمدة لا تقل عن 30 دقيقة لضمان امتصاص النكهات بشكل كامل. يمكن استخدام أنواع مختلفة من الأعشاب والتوابل حسب الذوق، مثل النعناع والزعتر والفلفل الأسود، لتعزيز النكهة. يُفضل شوي رؤوس الدجاج على نار متوسطة حتى لا تحترق، مع قلبها بشكل مستمر لضمان طهي متساوٍ. يُقدم الطبق مع سلطة خضراء أو خضروات مشوية لوجبة متكاملة ومتوازنة. يمكن تقديمه مع حبوب كاملة أو أرز بني لزيادة القيمة الغذائية، مع الحرص على تقديم الحصص بشكل مناسب لتحقيق الاستفادة القصوى دون الإفراط في السعرات الحرارية.