مكعبات البطاطا الحلوة المشوية بصنوبر ومزيج المكسرات: طبق صحي وعريق للرياضيين

سخّن الفرن إلى 200°C (390°F). اغسل البطاطا الحلوة، قشّرها إذا رغبت، وقطّعها إلى مكعبات متساوية الحجم (حوالي 2-3 سم). ضعها في وعاء كبير.

أضف إلى البطاطا زيت الزيتون، الكمون، البابريكا، نصف كمية السمّاق، الملح والفلفل. حرّك جيداً لتتغطى كل القطع بطبقة رقيقة من الزيت والتوابل.

انثر مكعبات البطاطا على صينية فرن مبطنة بورق خبز في طبقة واحدة. اشويها في منتصف الفرن لمدة 30–35 دقيقة مع تقليب خفيف عند منتصف الوقت حتى تصبح ذهبية ومكرملة الحواف.

بينما تُشوى البطاطا، حمّص المكسرات وبذور اليقطين في مقلاة جافة على نار متوسطة لمدة 4–6 دقائق مع التحريك حتى تظهر رائحة محمّصة. اتركها جانباً لتبرد ثم خردّها خشناً.

اخلط في وعاء صغير عصير الليمون، العسل (أو دبس التمر)، الثوم المفروم، بقية السماق وملعقة صغيرة من زيت الزيتون لتكوين صلصة متماسكة.

ضع البطاطا المشوية في وعاء تقديم، أضف الحمص المسلوق، المكسرات المحمّصة وبذور اليقطين، ثم صبّ الصلصة فوق المزيج. قلّب بلطف حتى يتوزع التتبيل.

قدّم الطبق دافئاً أو بدرجة حرارة الغرفة، وزيّنه برشة سماق إضافية وبقدونس. يمكن تقديمه كوجبة ما بعد التمرين أو كطبق جانبي متوسط اللحم.