لفائف ورق العنب الصحية: محشوة بالأرز البني والعدس - سريعة وسهلة

أعد تحضير ورق العنب: افصل الأوراق واشطفها بالماء البارد، ثم ضعها في ماء ساخن لمدة دقيقة إذا كانت محفوظة لتليينها وقصّ الساق الصلب.

اغسل الأرز البني والعدس جيداً تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، وصفيهما.

فرّم البصل والثوم والأعشاب (البقدونس والنعناع) ناعماً لتحضير الحشوة.

سخّن ملعقة من زيت الزيتون في قدر متوسط؛ أضف البصل وقلّبه حتى يذبل (3 دقائق)، ثم أضف الثوم ومعجون الطماطم والبهارات وقلّب دقيقة إضافية.

أضف الأرز والعدس إلى القدر مع 1 كوب و1/2 من الماء (من الكمية) أو مرق، ارفع الحرارة حتى الغليان ثم خفّض النار وغطّ القدر واتركه ينضج 16 دقيقة حتى تمتص معظم السوائل.

أطفئ النار وأضف البقدونس والنعناع وعصير الليمون وملعقة زيت الزيتون الباقية، حرّك واترك الحشوة تبرد 3 دقائق.

ضع ورقة العنب مسطّحة، ضع ملعقة من الحشوة قرب القاعدة ولفّ بشكل محكم مثل سيجار، اطوِ الجوانب للحفاظ على الحشوة.

رصّ اللفائف بإحكام داخل قدر، أضف كوب الماء المتبقي، شرائح ليمون وزيت زيتون قليل على الوجه، غطّ القدر واطبخ على نار هادئة 19 دقيقة حتى تكتمل النضج.