لفائف خس ديك رومي صحية وسهلة بحشوة خضار مقرمشة

اغسل الخس والأعشاب جيداً، وجفف الأوراق بمنشفة مطبخ أو مروحة سلطة. انفصل الأوراق الكبيرة لللف واحتفظ بالباقي.

سخّن ملعقة زيت الزيتون في مقلاة واسعة على نار متوسّطة. أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح شفافاً (2–3 دقائق).

أضف الثوم المفروم إلى المقلاة ثم ديك الرومي المفروم. اكسر الكتل وقلّب حتى ينضج اللحم ويتغير لونه بالكامل (حوالي 6–8 دقائق).

تبّل خليط الديك الرومي بالملح، الفلفل، ملعقة السمّاق، ملعقة صويا منخفضة الصوديوم، وعصير نصف ليمونة؛ قلب المكونات جيداً ثم اطفئ النار ودع الحشوة تبرد قليلاً.

في وعاء منفصل اخلط الجزر، الخيار، الفلفل الأحمر، الفجل، البقدونس والنعناع مع ملعقة صغيرة دبس رمان وملعقة كبيرة عصير ليمون وزيت زيتون إن رغبت.

ضع كمية من الحشوة في قاعدة ورقة الخس، أضف فوقها مزيج الخضار المقرمش وملعقة صغيرة من الزبادي اليوناني إن رغبت بصلصة كريمية خفيفة.

لفّ الورقة بإحكام أو قدّمها مفتوحة كقارب صغير مع سكينة وشوكة. زيّن برشة سمّاق إضافية وحبات رمان إن توفرت.