لفائف برغل بالسبانخ والجبنة القريش — صحي وسهل للرياضيين

طهي البرغل: في قدر متوسّط، اغلي 1.5 كوب ماء، أضف البرغل ورشة ملح، غطِّ القدر وخفّض النار إلى هادئة. اتركه ينضج 12 دقيقة أو حتى يمتص الماء ويصبح طريًا. اطفئ النار واتركه مغطّى 5 دقائق ثم فككه بشوكة.

تحضير السبانخ: سخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضف الثوم المفروم وقلّبه 30 ثانية حتى تظهر الرائحة، أضف السبانخ وقلّب 3–5 دقائق حتى تذبل ثم اطفئ النار.

مزج الحشوة: في وعاء كبير اخلط البرغل المطبوخ مع السبانخ المصفّى والجبنة القريش، أضف عصير الليمون، البقدونس، الكمون، والملح والفلفل. تذوق وعدّل الملح والبهارات.

تسخين اللفائف: سخّن كل لفافة لبضع ثوانٍ في مقلاة جافة أو فرن ساخن (مِلفات) على درجة حرارة متوسطة حتى تصبح مرنة وسهلة الطيّ.

التجميع: ضع 2–3 ملاعق كبيرة من الحشوة في منتصف كل لفافة، اطوِ الأطراف ثم لفّها بإحكام. كرّر مع الباقي.

التقديم والتخزين: قدّم اللفائف دافئة مع صحن لبن زبادي أو سلطة خضراء. يُحفظ الحشو في حاوية محكمة في الثلاجة حتى 3 أيام، واللفائف منفصلة لتجنب الترطيب.