برجر ديك رومي صحي مشوي مع صوص زبادي بالليمون - غني بالبروتين

حضّر الصوص: في وعاء صغير اخلط الزبادي اليوناني مع عصير الليمون، الثوم المفروم، رشة ملح وفلفل، ثم ضع الوعاء في الثلاجة ليبرد ويندمج النكهة.

في وعاء كبير ضع لحم الديك الرومي المفروم، أضف الشوفان المطحون، بياض البيضة، البقدونس المفروم، البابريكا، الملح والفلفل. اخلط بخفة حتى تتماسك المكونات دون عجن مفرط.

قسّم الخليط إلى ثلاث كرات متساوية ثم شكّل كل كرة إلى قرص بسمك حوالي 1.5 سم واترك حافة صغيرة مسننة لإحكام القوام أثناء الشواء.

برد الأقراص في الثلاجة لمدة 10 دقائق حتى تتماسك وتقل احتمالية التفكك أثناء الشواء.

سخّن مقلاة ثقيلة أو شواية على حرارة متوسطة-عالية. ادهن الوجهين بقليل من زيت الزيتون. اشوِ الأقراص 5-6 دقائق على كل جانب أو حتى تصل إلى 72°C داخلياً.

أثناء الشواء حمّص خبز القمح الكامل على الوجه الداخلي على الشواية أو المقلاة لمدة 30-45 ثانية حتى يصبح مقرمشاً وخفيف اللون.

ركّب البرجر: افرد قليلاً من صوص الزبادي على الوجه الداخلي للخبز، ضع ورقة خس، قرص البرجر الساخن، شرائح الطماطم والبصل، وأغلق الخبز. قدّم مع صوص إضافي بجانب الطبق وزينة بقدونس طازج.