برغر السلمون الصحي العائلي: وجبة رياضية سهلة وسريعة

جهّز المكونات: قطّع السلمون إلى قطع صغيرة ثم اطحنه بخفة بسكين للحفاظ على القوام. افرم البقدونس والشبت والبصل الأخضر واهرَس الثوم.

في وعاء كبير اخلط السلمون المفروم مع الشوفان المطحون، البيضة، عصير الليمون، البصل الأخضر، الثوم، نصف كمية البقدونس، الملح، والفلفل حتى تتجانس المكونات.

قسّم الخليط إلى 6 أجزاء متساوية وشكّل كل جزء على هيئة قرص مسطح (حوالي 100 غ لكل قرص). ضع الأقراص على صينية وغلفها بغلاف بلاستيكي ثم بردها في الثلاجة 10 دقائق لتتماسك.

جهّز صوص اللبن: في وعاء اخلط الزبادي اليوناني مع بقية البقدونس والشبت، عصير نصف ليمونة، رشة فلفل وملح إذا احتاج، وحرك حتى يصبح ناعمًا.

سخّن مقلاة غير لاصقة أو شواية على نار متوسطة مع دهنها بقليل من زيت الزيتون. اشوِ أقراص السلمون 5-6 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتتحمر، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63°C.

حمّص خبز الحبوب الكاملة قليلًا إن رغبت. ضع طبقة من الخس، ثم قرص السلمون، شرائح الخيار، ثم ملعقة من صوص اللبن على كل برغر، غطِّها بالجزء العلوي من الخبز وقدّمها ساخنة.