باستا قمح كامل صحي بالدجاج المشوي وصوص الطماطم والريحان

تتبيل الدجاج: تبّل صدور الدجاج بقليل من الملح والفلفل وعصير ليمون وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، اتركها ليتشرب التتبيلة 10–15 دقيقة.

سخّن قدرًا كبيرًا من الماء المملح حتى درجة الغليان، وأضف الباستا واطبخها وفق تعليمات العبوة لتصبح ألدنتي (عادة 8–10 دقائق). احتفظ بكوب من ماء سلق الباستا.

بينما تُسلق الباستا، حضّر صوص الطماطم: سخّن ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل (3–4 دقائق).

أضف الثوم المفروم واطبخه مع التقليب 30 ثانية، ثم أضف الطماطم المقطعة وملح وفلفل وغطِّ المقلاة واترك الصوص يغلي على نار هادئة لمدة 8–10 دقائق حتى يتركز.

اشوِ الدجاج على شواية ساخنة أو في مقلاة معقّدة من الجانبين 5–6 دقائق لكل جانب حتى تنضج داخلياً وتصل درجة الحرارة إلى 74°C أو تختفي العصارة الوردية.

اقطع الدجاج إلى شرائح مائلة وحفظها دافئة. أضف نصف كمية الريحان المفروم إلى الصوص وقلب، وعدِّل القوام باستخدام ماء سلق الباستا إذا لزم.

صفِّ الباستا وأعدها إلى القدر، أضف الصوص وملعقة صغيرة من زيت الزيتون، قلب جيدًا لضمان توزيع الصوص ثم وزّع الشرائح فوق الباستا.

قدّم الطبق مزينًا بأوراق الريحان المتبقية ورشة بارميزان إذا رغبت، ورشة زيت زيتون بكر لمزيد من اللمعان والنكهة.