بان كيك صحي من الحبوب الكاملة بالموز والبروتين — سريع ومغذٍ

اهرس الموز الناضج في وعاء متوسط حتى يصبح ناعماً، ثم أضف الحليب، البيضة، العسل وزيت الزيتون وامزج جيداً حتى تتجانس المكونات السائلة.

في وعاء آخر اخلط الدقيق القمح الكامل مع الشوفان المطحون، مسحوق البروتين، البيكنج باودر، القرفة والملح.

أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة تدريجياً مع التحريك بلطف حتى يتكون خليط سميك ومتماسك. لا تخلط بإفراط لتفادي قساوة البان كيك.

اترك الخليط ليرتاح 5 دقائق؛ هذا يسمح للشوفان بامتصاص السوائل وتماسك العجينة مما يعطي قواماً أفضل عند الطهي.

سخّن مقلاة مانعة للالتصاق على نار متوسطة وامسحها بقليل من الزيت. اسكب حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل بان كيك.

اطبخ كل جانب 2-3 دقائق حتى تظهر فقاعات على السطح ويصبح القاع ذهبي اللون، ثم اقلب واطبخ الجانب الآخر 1.5-2 دقيقة.

قدّم البان كيك دافئاً مع ملعقة من الزبادي اليوناني، قليل من العسل الإضافي ورشة قرفة أو مكسرات مفرومة للتزيين.