أرز بسمتي بني صحي مع دجاج وخضروات مبخرة — وجبة عائلية غنية بالبروتين

اشطف الأرز بسمتي البني تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا، ثم انقعه 15 دقيقة إن أمكن لتقصير زمن الطهي وتحسين القوام.

صفِّي الأرز ثم ضع 1.75 كوب ماء لكل 1.5 كوب أرز في قدر متوسط؛ أضف ربع ملعقة صغيرة من الملح إذا رغبت. اغلي الماء، خفّض النار، وغطِّ القدر واتركه ينضج على نار هادئة 30 دقيقة تقريبًا حتى يمتص الماء.

أثناء طهي الأرز، تبّل قطع الدجاج بالملح (جزئياً)، الفلفل، الكمون والبابريكا. سخّن ملعقة زيت زيتون في مقلاة على حرارة متوسطة.

اقلِّ الدجاج بسرعة 5–7 دقائق حتى ينضج من الداخل ويكتسب لونًا ذهبياً خفيفاً، ثم أزل الدجاج وضعه جانبًا. يمكنك أيضًا شويه في الفرن عند 200°C لمدة 12–15 دقيقة.

في قدر بخار أو مصفاة فوق ماء يغلي، وضع زهيرات البروكلي، شرائح الجزر والكوسا وغطِّها واطبخها على البخار 6–8 دقائق حتى تصبح طرية ومقرمشة قليلاً.

في المقلاة نفسها التي طهيت فيها الدجاج، أضف قليلًا من الثوم والبصل وقلّبهما حتى يذبلا (2–3 دقائق)، ثم أعد الدجاج إلى المقلاة وأضف صلصة الصويا وعصير الليمون لتغليف النكهات.

عندما ينضج الأرز، حرّكه بالشوكة لتفكيك الحبيبات. قدم الأرُز في طبق تقديم واسع، رتّب فوقه قطع الدجاج ثم الخضروات المبخرة، ورش البقدونس المفروم.

قدّم الوجبة مع شرائح ليمون جانبية وصوص زبادي خفيف إن رغبت، واحتفظ بأي بقايا في حافظة محكمة في الثلاجة لمدة حتى 3 أيام.