أرز القرنبيط المقلي بالخضار والتوفو — صحي، سهل وسريع

تحضير المكونات: ابشر القرنبيط في محضر الطعام حتى يصبح حبيبات شبيهة بالأرز، صفّي التوفو عبر وضعه بين مناشف ورقية ووضع ثقل فوقه لمدة 10 دقائق ثم قطّعه مكعبات، وقطع الفلفل والجزر والبصل الأخضر وافرمهما.

سخّن مقلاة واسعة على حرارة متوسطة-عالية وأضف 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون. عندما يسخن الزيت ضع مكعبات التوفو وقلّب حتى تتحمّر من جميع الجهات (حوالي 6–8 دقائق). أزل التوفو واحتفظ به جانباً.

في نفس المقلاة أضف نصف ملعقة صغيرة زيت زيتون إضافية ثم ضع الثوم والزنجبيل وقلّب 30 ثانية حتى تفوح الرائحة، أضف الجزر والفلفل وقلّب على حرارة عالية 2–3 دقائق.

أضف البازلاء والبصل الأخضر واستمر في التقليب دقيقة واحدة، ثم أضف أرز القرنبيط وقلّب جيداً لخلط المكونات.

أعد التوفو إلى المقلاة، أضف التماري (2 ملعقة كبيرة)، عصير الليمون، رشة الملح والفلفل، وقلّب لمدة 2–3 دقائق حتى تتجانس النكهات ويتشرب القرنبيط الصلصة.

اقفل النار، أضف زيت السمسم وبذور السمسم وقطع البقدونس أو الكزبرة، وقلّب برفق.

قدّم الطبق فوراً دافئاً مع رشة إضافية من الليمون وبذور السمسم إذا رغبت.