عن الوصفة
تعد الكبة المشوية من البرغل والخضروات وصفة صحية ومتوازنة تجمع بين النكهة الشهية والفوائد الغذائية، حيث تعتمد على مكونات غنية بالألياف والبروتين، وتُحضر بطريقة مشوية لضمان تقليل الدهون. مناسبة للرياضيين والأشخاص الباحثين عن وجبة مغذية بدون مكونات دهنية أو صناعية، وتُقدم مع صلصة الزبادي الطازجة أو السلطات المقرمشة لإضافة لمسة من التنوع والنكهة الصحية.
مقدمة
تُعتبر الكبة المشوية من البرغل والخضروات خيارًا مثاليًا للباحثين عن وجبة صحية تتناسب مع أنماط الحياة النشيطة والمتوازنة. فهي تجمع بين عناصر غذائية رئيسية مثل البروتين من العدس والخضروات الطازجة، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في تعزيز الهضم وتحسين الشعور بالشبع. يتم إعدادها بطريقة مشوية للحفاظ على فوائد المكونات وتقليل الدهون غير الصحية، مما يجعلها مناسبة كوجبة خفيفة أو طبق رئيسي. توافر المكونات الطبيعية وسهولة تحضيرها ينعكس على تعزيز الصحة بشكل عام، مع القدرة على تعديل المكونات حسب الرغبة والإحتياجات الغذائية.
المكونات
12 مكون- 2 كوب البرغل الناعم (مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة)
- 1 كوب عدس أخضر منقوع ومسلوق (اختياري أو بديل للفول)
- 1 كوب جزر مبشور
- 1 كوب كوسا مبشورة
- 1 حبة بصل مفروم ناعماً
- 2 ملاعق صغيرة ثوم مهروس
- 2 ملاعق كبيرة معجون الطماطم
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف ملعقة صغيرة بهارات الكبة (قرفة، جوزة الطيب، توابل مشكلة)
- 1 كوب خضروات مشوية (فلفل، باذنجان، طماطم صغيرة) (للشوي والتقديم)
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
في وعاء واسع، يُخلط البرغل مع العدس المسبق الطهي والبصل المبشور والثوم، ويُضاف معجون الطماطم، الزيت، والبهارات. يُعجن المزيج جيدًا حتى يتجانس، ويُترك لي rested لمدة 10 دقائق.
10 دقائقيمكن إضافة قليل من الماء إذا كان المزيج جافًا -
2
يُشكل المزيج إلى كرات أو أقراص، ثم يُرص على صينية مغطاة بورق الزبدة، ويُشوى في فرن محمى مسبقًا على درجة 200 مئوية لمدة 25-30 دقيقة حتى تظهر عليها علامات الشواء وتحمر قليلاً.
30 دقيقةيمكن قلبها خلال الشوي لضمان الاحمرار المتساوي -
3
قبل التقديم، يمكن وضع الخضروات المشوية فوق الكبة أو تقديمها بجانبها، مع رش قليل من زيت الزيتون الطازج وإضافة الأعشاب الطازجة حسب الرغبة.
5 دقائقالتقديم ساخن مع صوص اللبن أو الزبادي الطبيعي
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم الكبة المشوية من البرغل والخضروات فوائد صحية متعددة، فهي غنية بالألياف التي تساعد على تحسين الهضم وتقليل مستويات الكوليسترول في الدم. كما تحتوي على البروتين النباتي من العدس الذي يساهم في بناء العضلات ودعم جهاز المناعة. استخدام البرغل في التحضير يوفر مصدرًا للألياف والمعادن، مع محتوى منخفض من السعرات الحرارية والدهون، خاصة عند شويها بدلاً من قليها. بالإضافة إلى ذلك، ستساهم الخضروات مثل الجزر والكوسا في تعزيز المناعة، وتوفير مضادات الأكسدة التي تحارب الالتهابات وتنشّط وظائف الجسم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يرغبون في تعزيز صحتهم بشكل طبيعي ومتوازن.
نصائح
لتحقيق أفضل نتائج، يُنصح بترك الكبة تبرد قليلًا قبل التقديم لضمان تماسكها، واستخدام شوكة أو ملعقة خشبية لضبط قوامها. يمكن تقديمها مع صلصة الزبادي المنعشة أو سلطة خضراء غنية بالأعشاب. يُفضل استخدام برغل ناعم ونظيف لضمان نعومة القوام، وتبخير الخضروات أو شويها بهدف الحفاظ على قيمتها الغذائية. يمكن تحسين الطعم بإضافة الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والنعناع. يُنصح بعدم الإفراط في التوابل لضمان الفائدة الصحية، والتقديم فورًا لتحافظ على نكهتها وشكلها الممتاز.