تبولة القمح الكامل الصحية بالأعشاب والليمون - وصفة عائلية سريعة
Whole Wheat Tabbouleh with Herbs and Lemon
عن الوصفة
مقدمة
المكونات
10 مكون- 1 كوب (≈170 غ) برغل قمح كامل (أو قمح مجروش كامل) (منقوع في ماء فاتر حتى يصبح طريًا ثم مصفى)
- 2 كوب (معبأ ≈120 غ) بقدونس طازج مفروم (أوراق بلا سيقان خشنة)
- 1/2 كوب (≈10 غ) نعنع طازج مفروم
- 2 حبة (≈240 غ) طماطم متوسطة مقطعة مكعبات (اختَر طماطم ناضجة لإضافة حلاوة)
- 1 حبة (≈150 غ) خيار متوسط مقطع مكعبات (قشره أو اتركه حسب الرغبة)
- 1/4 كوب (≈40 غ) بصل أحمر مفروم ناعم (يمكن نقعه في ماء بارد لخفض الحدة)
- 2 ملعقة كبيرة (≈27 غ) زيت زيتون بكر ممتاز (للنكهة والدهون الصحية)
- 3 ملعقة كبيرة (≈45 مل) عصير ليمون طازج (أضف تدريجياً حسب الحموضة المرغوبة)
- 1/2 ملعقة صغيرة (≈3 غ) ملح (قلّل للأنظمة قليلة الصوديوم)
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
نقع القمح الكامل: ضع كوب القمح الكامل في وعاء، غطه بماء فاتر واتركه منقوعًا 20–30 دقيقة حتى يلين. صفيه جيدًا بإحكام باستخدام مصفاة واضغط لإخراج الماء الزائد.
30 دقيقة (معظمها زمن نقع)لتحقيق ملمس أخف، اشطف القمح بعد النقع بالماء البارد. -
2
تحضير الخضروات والأعشاب: اغسل البقدونس والنعنع جيدًا وجففّهما. قطّع البقدونس مفرومًا ناعمًا، وابقي قطع النعنع أكبر قليلًا لإضافة نكهة مميزة. اقطع الطماطم والخيار إلى مكعبات صغيرة وافرمي البصل ناعمًا.
10 دقائقاشرك الأطفال بتمزيق أوراق النعنع أو ترتيب قطع الطماطم في طبق التقديم. -
3
مزج المكونات: في وعاء كبير اخلط القمح المصفي مع البقدونس والنعنع والطماطم والخيار والبصل.
3 دقائقاستخدم ملعقة كبيرة أو يديك النظيفة لخلط المكونات بلطف للحفاظ على حدة الأعشاب. -
4
تحضير التتبيلة: في وعاء صغير اخلط زيت الزيتون مع عصير الليمون والملح والفلفل. تذوق وعدّل الحموضة أو الملح حسب الرغبة.
2 دقائقدع الأطفال يهزون وعاءً صغيرًا مغطى للتعرف على تحضير التتبيل. -
5
صب التتبيلة على سلطة التبولة وقلّب برفق حتى تتجانس النكهات. اتركها 10 دقائق لتتشرب الأعشاب والعصير ثم قدّمها.
10 دقائق (انتظار التتشرب)قدّم التبولة مع شرائح ليمون وخبز محمص صغير؛ يمكن للأطفال تزيين الطبق بالبذور أو رقائق الخبز.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (3 حصة)القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة