عن الوصفة
تعتبر سلطة الكينوا والخضروات الملونة خيارًا مثاليًا لنظام غذائي صحي ومتوازن. تجمع بين عناصر مغذية من الكينوا الغنية بالبروتين والألياف، مع مجموعة من الخضروات الملونة التي تزود الجسم بالفيتامينات والمعادن الضرورية. سهلة التحضير ومناسبة لجميع الفئات، تساعد على تعزيز الشعور بالشبع وتحسين الهضم بفضل محتواها العالي من الألياف. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو طبق جانبي مميز، وتستخدم مكونات طبيعية ومتوفرة في الأسواق. هذه السلطة تدعم أهداف الرجيم والنمط الحياتي الصحي، وتعزز من مستوى النشاط والحيوية بشكل لطيف ومتوازن.
مقدمة
تعد سلطة الكينوا والخضروات الملونة من الوصفات الصحية التي تجمع بين القيمة الغذائية العالية والطعم اللذيذ. تعتمد على الكينوا كمصدر بروتين نباتي كامل، مما يجعلها مناسبة للنباتيين والأشخاص الباحثين عن وجبات خفيفة ومغذية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات الطازجة مثل الفلفل الأحمر والأصفر والخيار والجزر، التي تضيف نكهة ملونة وفوائد صحية متعددة، من بينها تحسين الجهاز المناعي وتقليل الالتهابات. تحضر بسرعة، وتتناسب مع أنظمة الدايت المختلفة، وتساعد على تعزيز الشعور بالشبع مع توفير سعرات حرارية منخفضة. تعتبر خياراً مثاليًا لمن يرغبون في تناول وجبة متوازنة تعزز من صحتهم ونشاطهم اليومي.
المكونات
9 مكون- 1 كوب كينوا (مغسولة جيدًا)
- 1 حبة فلفل أحمر ملون (مقطعة مكعبات)
- 1 حبة فلفل أصفر ملون (مقطعة مكعبات)
- 1 كوب جزر مبشور (مبشور طازج)
- 1 كوب خيار مقطع (مقطع شرائح)
- 0.5 كوب بصل أخضر مفروم (اختياري)
- 2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طبيعي
- حسب الذوق ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
طهي الكينوا في ماء مغلي مملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى وتترك تبرد.
15 دقيقةيمكن إضافة قليل من زيت الزيتون أثناء الطهي لمنع الالتصاق -
2
في وعاء كبير، تخلط جميع الخضروات المقطعة مع الكينوا المبردة.
5 دقائقاستخدم ملاعق خشبية لخلط المكونات جيدًا -
4
تُترك السلطة في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم لتعزيز النكهات.
10 دقائقلتحسين النكهة، يمكن وضع بعض شرائح الأفوكادو عند التقديم
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
8
جم
الدهون
30
جم
الكربوهيدرات
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
15
جم
البروتين
250
سعرة
السعرات الحرارية
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم سلطة الكينوا والخضروات الملونة فوائد صحية متعددة، حيث أن الكينوا مصدر غني بالبروتين الكامل والألياف، مما يعزز عملية الهضم ويشعر بالشبع لفترة أطول، ويساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم. الخضروات الملونة مثل الفلفل والجزر تحتوي على مضادات الأكسدة والفيتامينات التي تدعم جهاز المناعة وتحارب الالتهابات. كما أن احتوائها على الألياف يساهم في تحسين صحة الجهاز الهضمي وخفض مستويات الكوليسترول. لا تتطلب استخدام مكونات ذات سعرات حرارية عالية، فهي تعد خيارًا ممتازًا للأشخاص الراغبين في خسارة الوزن أو الحفاظ على وزن صحي. كما أن تنوع الألوان في السلطة يساهم في تحسين المزاج وتعزيز الطاقة بشكل طبيعي. تُعد مكوناتها طبيعية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعلها خيارًا آمنًا وفعّالًا لتعزيز الصحة العامة.
نصائح
لتحضير سلطة الكينوا والخضروات الملونة بشكل مثالي، يُنصح بغسل الخضروات جيدًا قبل قطعها، واستخدام الخضروات الطازجة ذات الألوان الزاهية لتعزيز القيمة الغذائية والمظهر الجذاب. يمكن تحمير الكينوا قليلًا قبل إضافتها للسلطة لإضفاء نكهة مميزة. يفضل تقديم السلطة بعد تبريدها لزيادة انتعاشها، ويمكن تزيينها بأعشاب طازجة مثل البقدونس أو النعناع لإضافة نكهة عطرية. استعمل زيت الزيتون البكر الطبيعي والتوابل المعتدلة لضبط النكهة دون زيادة السعرات الحرارية. يمكن تقديمها مع شرائح الليمون أو الخل البلسميك لإضافة لمسة حمضية خفيفة تُعزز من نكهة المكونات. حافظ على تنوع الألوان للحصول على مظهر جذاب، وطازجًا، ومليئًا بالفوائد الصحية، مع مراعاة التنويع في المكونات حسب الموسم والمتوفر.