وصفات الرجيم
سلطة برتقال وزيتون أسود وجبنة قريش صحية وسهلة للرجيم
Orange, Black Olive & Cottage Cheese Salad — Healthy Slimming Recipe
عن الوصفة
سلطة برتقال وزيتون أسود وجبنة قريش مزيج متوازن يجمع حلاوة البرتقال مع ملوحة الزيتون ونكهة النعناع الطازجة وبروتين جبنة القريش. وصفة منخفضة السعرات ومناسبة للرجيم كوجبة جانبية أو غداء خفيف، تمنح شعورًا بالشبع بفضل البروتين والألياف ومصادر الدهون الصحية. التتبيلة البسيطة من زيت الزيتون وعصير الليمون تحفز امتصاص الفيتامينات وتضيف أحماض دهنية أحادية غير مشبعة مفيدة للقلب. سهلة التحضير خلال دقائق قليلة وتناسب جدول الوجبات للأشخاص الراغبين بتقليل السعرات دون التضحية بالنكهة.
مقدمة
تجمع هذه السلطة بين مكونات بسيطة ومتاحة في الأسواق العربية لتقديم طبق ملون ومغذي يدعم أهداف الرجيم. البرتقال غني بفيتامين C والألياف الذائبة التي تبطئ امتصاص السكريات وتزيد الإحساس بالشبع، بينما الزيتون وزيت الزيتون يقدمان أحماضًا دهنية أحادية غير مشبعة تساهم في تحسين ملف الدهون في الدم وإحساس الإمتلاء. جبنة القريش مصدر بروتين قليل الدسم يساعد على حماية الكتلة العضلية خلال خسارة الوزن ويزيد من الإشباع بعد الوجبة. النعناع يعطي طعمًا منعشًا ويسهل الهضم. هذه التركيبة الغذائية تقلل من كثافة السعرات بالنسبة للحجم وتدعم التحكم بالشهية، ما يجعل السلطة خيارًا عمليًا لوجبة خفيفة أو كمرافق صحي للأطباق الأساسية.
المكونات
9 مكون- 2 حبة برتقال طازج (متوسط الحجم) (قشر مقشر ومقطع إلى شرائح أو قطاعات)
- 200 جرام جبنة قريش قليلة الدسم (اختيار قليل الملح يفضل للسيطرة على الصوديوم)
- 50 جرام زيتون أسود منزوع النوى (اشطفه إذا كان مالحًا جدًا)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز (يمكن تقليلها إلى نصف ملعقة لخفض السعرات)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج (لتحسين النكهة وامتصاص الحديد)
- 30 جرام بصل أحمر (رقيق الشرائح) (اختياري حسب الذوق)
- 10 جرام نعناع طازج (مفروم خشن) (لإضفاء نكهة منعشة وتحسين الهضم)
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح طعام (يمكن تعديل الكمية أو الاستغناء عند الحاجة)
- رشة فلفل أسود مطحون طازج (للتتبيل)
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
قشّر البرتقال وقطّعه إلى شرائح رقيقة أو قطاعات عن طريق إزالة القشر والغشاء الأبيض قدر الإمكان للحصول على شرائح نظيفة.
6 دقائقاستخدم سكينة حادة لتقطيع أنيق؛ احتفظ بعصارة البرتقال للتتبيلة إذا رغبت. -
2
قطع جبنة القريش إلى مكعبات صغيرة أو فتتِها بأصابعك، وقطّع الزيتون إلى شرائح، وافرمي النعناع والبصل الأحمر رفيعًا.
4 دقائقاشطف الزيتون إذا كان مالحًا شديدًا لتقليل الصوديوم. -
3
جهّز التتبيلة بخفق زيت الزيتون مع عصير الليمون، رشة الملح والفلفل في وعاء صغير ثم صبها فوق المكونات.
1 دقيقةأضف نصف التتبيلة أولًا وذق ثم عدّل الملح والليمون حسب الذوق. -
4
امزج المكونات بلطف في وعاء التقديم حتى تتوزع جبنة القريش والنعناع والزيونة بالتساوي، ثم قدّمها مباشرة أو بردّها لبضع دقائق.
1 دقيقةقدّم السلطة على سرير من الخس أو الجرجير لزيادة الحجم والخضرة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (3 حصة)
173
سعرة
السعرات الحرارية
8
جم
البروتين
15
جم
الكربوهيدرات
9
جم
الدهون
3
جم
الألياف
562
مجم
الصوديوم
173
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
السلطة تقدم فوائد غذائية متعددة تهم برامج إنقاص الوزن والصحة العامة. البرتقال: مصدر ممتاز لفيتامين C ومركبات الفلافونويد والألياف (مثل البكتين) التي تدعم الشبع وتساعد في ضبط استجابة الجلوكوز بعد الوجبات. جبنة القريش: بروتين عالي الجودة يدعم الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء العجز الحراري كما يساهم في إطالة الشعور بالامتلاء؛ تحتوي أيضاً على كالسيوم يساهم في صحة العظام. الزيتون وزيت الزيتون: غنيان بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة (كالفينولات) التي تحسن حساسية الأنسولين وتدعم صحة القلب. النعناع والبصل الأحمر: مركبات نباتية ذات تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهاب تساعد في تحسين هضم الدهون وتقليل الانتفاخ. عند التحكم بكميات الصوديوم (اختيار جبنة قريش قليلة الملح أو شطف الزيتون إن لزم)، تصبح السلطة منخفضة الكثافة الحرارية وغنية بالمغذيات الدقيقة ومناسبة كجزء من نظام غذائي موجه لفقدان الوزن وتحسين المعايير الأيضية.
نصائح
استخدم برتقالًا طازجًا وقطّعه إلى شرائح أو قطاعات لتفريغ السائل الطبيعي دون عصر مفرط للحفاظ على قوام السلطة. إن رغبت بتقليل الصوديوم، اختر جبنة قريش منخفضة الملح أو اشطف الزيتون بالماء البارد لعدة ثوانٍ. حضّر التتبيلة قبل الخلط وخفف كمية الزيت إلى نصف ملعقة كبيرة إذا أردت تقليل السعرات. قدّم السلطة باردة على أوراق خس أو جرجير لإضافة حجم بدون سعرات كبيرة. يمكن تحضير المكونات مسبقًا (قشر البرتقال وتقطيع الجبن والزيتون والنعناع) وتخزينها منفصلة في الثلاجة ليبقى القوام طازجاً لمدة 24 ساعة.