سلطة الطماطم والفلفل المشوي الصحية والسريعة بصلصة الرمان والزعتر

سخني الفرن إلى 220°C (420°F) أو جهزي الشواية. ضعي الفلفل والطماطم على صينية مفروشة بورق الخبز أو مباشرة على رف الشواية.

اشوي الفلفل والطماطم حتى تتشكل على الفلفل بقع داكنة ويصبح جلدها قابلاً للتقشير، وللطماطم حتى تطرى قليلاً (حوالي 12–15 دقيقة)، مع تقليب متوسط.

انقلي الخضار المشوي إلى وعاء، غطيه فوراً بغطاء أو بلاستيك ليبقى البخار ويسهل تقشير الفلفل. اتركيه 8 دقائق ثم قشرّي الفلفل وأزيلي بذور الطماطم إن رغبتِ.

قطّعي الفلفل والطماطم إلى قطع متوسطة الحجم، وافرمي البصل والبقدونس شرائح ناعمة، ثم ضعيها في إناء التقديم.

حضّري الصلصة بخلط زيت الزيتون، دبس الرمان، عصير الليمون، الزعتر، الملح والفلفل في وعاء صغير حتى تمتزج جيداً.

اسكبي الصلصة على خليط الفلفل والطماطم، أضيفي حبّات الرمان والبقدونس والصنوبر، وقلّبي بلطف حتى تتغلف المكونات.

قدّمي السلطة بدرجة حرارة الغرفة أو باردة، وزيّنيها بحبات رمان إضافية ورشة زعتر. تناسب التقديم مع أرغفة خبز كاملة أو كطبق جانبي.