عن الوصفة
تجمع هذه السلطة بين نكهة الحموضة المنعشة وفوائدها الصحية المتعددة من خلال مكونات طبيعية ومتوازنة. فهي غنية بالألياف والفيتامينات، وتناسب أنظمة الرجيم، حيث تمنح شعوراً بالشبع مع سعرات حرارية منخفضة. يتكون مزيجها من الملفوف والجزر الطازج مع صلصة حامضة تحتوي على الليمون والأعشاب، مما يجعلها خياراً مثالياً للوجبات الصحية والمتوازنة. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو جانب للوجبات الرئيسية، وتعد إضافة مميزة لأي نظام غذائي يهدف للحفاظ على الرشاقة والصحة العامة.
مقدمة
تُعتبر سلطة الملفوف والجزر الحامضة خياراً مثالياً لمن يسعون لتحسين نظامهم الغذائي بطريقة صحية ومتوازنة. يجمع هذا الطبق بين الفوائد الغذائية العالية التي تقدمها الخضروات الطازجة من حيث تعزيز جهاز المناعة، وتقليل الالتهابات، وتحسين الهضم. بالإضافة إلى ذلك، يساعد محتواه من الألياف على تنظيم مستوى السكر في الدم وتحقيق شعور بالشبع لفترات أطول، ما يدعم أهداف الرجيم وفقدان الوزن. تتميز هذه السلطة بسهولة تحضيرها وتنوع مذاقها بفضل تتبيلتها الحمضية والمنعشة، مما يجعلها مناسبة لجعل الوجبات الصحية أكثر لذة ومتعة.
المكونات
7 مكون- 2 كوب ملفوف أخضر طازج (مقطع رفيع)
- 1 كوب جزر مبشور
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون طبيعي
- 1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
- نصف ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- ربع كوب أعشاب طازجة (نعناع أو بقدونس) (مفرومة خشنا)
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
يُغسل الملفوف والجزر جيدًا ثم يُقطّع الملفوف إلى شرائح رفيعة ويُبشر الجزر بشكل ناعم، يُنقل المكونان إلى وعاء كبير.
5 دقائقاستخدام سكين حادة يساعد في تقطيع الملفوف بشكل أدق وأسهل. -
2
في وعاء صغير، يُخلط عصير الليمون وزيت الزيتون مع الملح والفلفل والأعشاب المفرومة، ثم يُصب المزيج على الخضروات ويُقلب جيدًا حتى تتجانس النكهات.
5 دقائقاستخدام عصارة ليمون طازجة يعطي طعما أكثر انتعاشًا. -
3
يُترك السلطة جانبًا لمدة 10 دقائق في الثلاجة قبل التقديم لتعزيز النكهات وامتصاص الصلصة بشكل كامل.
10 دقائقتقديم السلطة مع شرائح الليمون الإضافية لزيادة الحموضة حسب الرغبة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
هذه السلطة تقدم مجموعة من الفوائد الصحية المهمة، فهي غنية بالفيتامينات مثل فيتامين C وفيتامين K، والمعادن كالبوتاسيوم والكالسيوم، التي تدعم وظيفة الجهاز المناعي وصحة العظام. الألياف الموجودة تساعد على تحسين عملية الهضم والحد من مشاكل الإمساك، فيما تعمل الحمضيات والأعشاب على مضادّة الالتهابات وتقليل مستوى الكوليسترول الضار. تقليل كمية الدهون والسكريات في الوصفة يعزز من فوائدها الصحية، مما يجعلها خياراً ممتازاً للمرضى الذين يراعون نظامهم الغذائي أو يرغبون في الحفاظ على صحتهم بشكل عام. كما أن تناول الخضروات النيئة يضمن الحفاظ على محتواها من الفيتامينات والمعادن بشكل أكبر مقارنة بالطهي.
نصائح
لتقديم السلطة بشكل مميز، يُفضل استخدام ملفوف وطازج وخالي من التلف، وتقطيعه بشكل رفيع لإضفاء قوام هش ومرن. يمكن وضعها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم لتعزيز نكهتها. ينصح بتتبيل السلطة قبل التقديم مباشرة لمنع ذبول الملفوف والجزر، مع مراعاة عدم الإكثار من الصلصة للحفاظ على توازن النكهات. يمكن تزيينها بأوراق النعناع أو البقدونس لإضافة لمسة من الانتعاش والألوان. يُنصح بتقديمها مع الأطباق البروتينية الصحية مثل السمك المشوي أو الدجاج المشوي، لجعل الوجبة متكاملة ومتوازنة.