سلطة الحمص والطحينة بالخضروات المشوية - وصفة صحية وسهلة

عن الوصفة

تُعد هذه السلطة الصحية تجميعًا مثاليًا للمكونات الطازجة والمغذية، حيث تجمع بين نكهة الحمص الغنية والطحينة الكريمية مع الخضروات المشوية المقرمشة، مما يوفر وجبة خفيفة وشاملة تدعم نمط حياة صحي ورشيق. تتميز الوصفة بأنها سهلة التحضير ومناسبة لمن يتبع نظام رجيم أو يرغب في تناول طعام مغذي ومرطب، وتُعتمد على مكونات طبيعية ومتوفرة في الأسواق العربية. يمكن تقديمها كمقبل أو وجبة رئيسية خفيفة، مع تعزيز التركيز على توازن العناصر الغذائية وتنوع الطعم والنكهات.

مقدمة

تُعتبر السلطة المكونة من الحمص والطحينة مع الخضروات المشوية واحدة من الوصفات الصحية التي تجمع بين المذاق الشهي والفوائد الغذائية المتعددة. فهي غنية بالبروتين النباتي والألياف التي تعزز الشعور بالشبع وتساعد على تحسين الهضم. إضافةً إلى ذلك، توفر الخضروات المشوية الفيتامينات والمعادن الأساسية، بينما تساهم الطحينة في إضافة دهون صحية مفيدة للقلب. تُعد هذه الوصفة مناسبة لجميع أفراد الأسرة، خاصة لمن يحرصون على تقليل السعرات مع الاستمتاع بطعم غني ومتوازن. كما أنها سهلة التحضير ولا تتطلب وقتًا طويلًا، لتكون خيارًا مثاليًا لوجبة غذائية متكاملة ومرنة لتناسب أنظمة الرجيم المختلفة.

المكونات

7 مكون

2 كوب الحمص المسلوق (مسلوق وجاهز)
3 ملاعق كبيرة الطحينة الطبيعية
2 كوب الخضروات المشوية (فلفل، كوسا، باذنجان) (مقطعة ومشوية)
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون البكر الممتاز
2 فص الثوم المهروس
حسب الذوق ملح البحر والبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير

3 خطوة

1

يُمزج الحمص المسلوق مع الثوم المهروس وعصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء كبير ويُخلط جيدًا حتى يتجانس المزيج.

5 دقائق
يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الكمون لتعزيز النكهة.
2

تُحضر الخضروات المشوية وتُقطع إلى قطع صغيرة، ثم تُضاف إلى خليط الحمص وتُقلب بلطف لتغطي المكونات كاملة بالصلصة.

10 دقائق
يفضل تقديمها مباشرة بعد التحضير للحصول على نكهة طازجة ومقرمشة.
3

يُضاف الطحينة ويُخلط المزيج مرة أخرى، ثم يُقدم بعد تزيينه بالبقدونس المفروم أو رشة من زيت الزيتون.

5 دقائق
يمكن تقديم السلطة مع شرائح خبز أسمر أو كمقبل لوحبة الصباح أو كوجبة خفيفة.

القيمة الغذائية

لكل حصة (4 حصة)

250 سعرة

السعرات الحرارية

15 جم

البروتين

30 جم

الكربوهيدرات

8 جم

الدهون

5 جم

الألياف

300 مجم

الصوديوم

250 سعرة حرارية للحصة الواحدة

القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة

الفوائد الصحية

تقدم هذه الوصفة فوائد صحية عديدة، فهي تحتوي على الحمص الذي يعد مصدرًا غنيًا بالبروتين النباتي والألياف التي تساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم وتعزيز الشعور بالشبع، مما يدعم عمليات فقدان الوزن بشكل صحي. كما أن الخضروات المشوية مثل الفلفل، الكوسا، والباذنجان تزوّد الجسم بفيتامينات (مثل فيتامين C وA) مع معادن مهمة، وتقليل كمية الدهون غير الصحية مع استخدام الطحينة التي تحتوي على دهون صحية وأحماض دهنية أوميغا-3. إضافةً إلى ذلك، تساهم الألياف الموجودة في المكونات المختلفة في تحسين صحة الجهاز الهضمي، ودعم نظام القلب والأوعية الدموية، وتقليل الالتهابات. إن تناول هذه السلطة بشكل منتظم يسهم في تحسين توازن العناصر الغذائية وتقوية المناعة بشكل طبيعي.

نصائح

لتحقيق أفضل النتائج، يُنصح بتشويح الخضروات على نار متوسطة حتى تصبح لينة مع بعض الكراميلوز، مع مراقبة عدم احتراقها للحفاظ على نكهتها وفوائدها. يُفضل تقديم السلطة بعد تزيينها برشّة من البقدونس المفروم أو زيت الزيتون البكر الممتاز لإضافة نكهة غنية وفوائد صحية إضافية. يمكن تحضير الصلصة مسبقًا ووضعها جانبًا لتجنب تداخل المكونات، كما يُنصح بتقديم الوجبة باردة أو بدرجة حرارة الغرفة لتمكين النكهات من الاندماج بشكل أفضل. جرب تنويع المكونات حسب ما هو متوفر لديك من خضروات موسمية، مع تجنب الإفراط في كمية الملح أو الزيت لتحافظ على طبيعة الوصفة الصحية.