عن الوصفة
تُعدّ سلطة الأرز البني والخضروات المشوية وجبة صحية ومتوازنة تجمع بين نكهة الأرز الكامل وفوائد الخضروات المشوية، مما يوفر وجبة غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن. تجمع الوصفة بين الطعم الشهي والفوائد الغذائية، وتناسب أنظمة الرجيم والتغذية الصحية، حيث تعتمد على مكونات طبيعية ومتوفر في الأسواق العربية. يمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو كطبق جانبي أثناء الغداء أو العشاء، وتُعد خياراً ممتازاً لتعزيز الشبع والشعور بالنشاط طوال اليوم.
مقدمة
تُعتبر سلطة الأرز البني والخضروات المشوية من الأطباق الصحية التي تركز على مكونات طبيعية وذات فوائد غذائية عالية. الأرز البني هو مصدر غني للألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وزيادة الشعور بالامتلاء، فيما توفر الخضروات المشوية مجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. تتناسب هذه السلطة مع نمط الحياة الصحي والرجيم، حيث تقدم توازنًا بين النكهات والمغذيات، وتساهم في تعزيز صحة القلب وتحسين مستويات السكر في الدم. باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة، يمكن إعداد وجبة شهية ومتوازنة تلبي رغبة محبي الأطعمة الصحية وتسهم في تحسين نمط حياتهم الغذائي.
المكونات
11 مكون- 2 كوب الأرز البني (مغسول ومنقوع قليلًا)
- 1 حبة فلفل رومي أحمر مشوي (مقطّع إلى شرائح)
- 1 حبة فلفل رومي أصفر مشوي (مقطّع إلى شرائح)
- 1 حبة باذنجان مشوي (مقطع إلى مكعبات)
- 1 حبة كوسا مشوية (مقطعة إلى شرائح)
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
- 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج
- حسب الذوق ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
- نصف كوب نعناع طازج مفروم
- نصف كوب بقدونس طازج مفروم
طريقة التحضير
3 خطوة-
1
طهي الأرز البني في كمية مناسبة من الماء مع قليل من الملح حتى ينضج ويصبح طريًا، ثم يُترك ليبرد. (مدة: 20 دقيقة)
يمكن طهي الأرز قبل ساعة من التقديم وتبريده في الثلاجة. -
2
شوي الفلفل، الباذنجان والكوسا على النار أو في الفرن حتى تتماسك وتكتسب لونًا مشويًا، ثم تُبرد وتُقطّع إلى شرائح أو مكعبات.
استخدام القليل من الزيت أثناء الشوي للحفاظ على نضارة الخضروات. -
3
في وعاء كبير، أخلط الأرز البني مع الخضروات المشوية، ثم أضف زيت الزيتون، عصير الليمون، الملح والفلفل، واخلط جيدًا.
يمكن تزيين السلطة بأوراق النعناع والبقدونس قبل التقديم.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تتميز سلطة الأرز البني والخضروات المشوية بعدة فوائد صحية، حيث يُزوّد الأرز البني الجسم بالألياف التي تساعد في تحسين الهضم وتقليل مستوى الكوليسترول السيئ في الدم، مما يدعم صحة القلب والأوعية الدموية. الخضروات المشوية تحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات تعزز المناعة وتقلل الالتهابات. كما أن عدم استخدام المايونيز أو الصلصات الدهنية يجعل الوصفة منخفضة بالسعرات الحرارية والدهون غير الصحية، مما يساهم في إدارة الوزن بشكل فعال. إضافة إلى ذلك، توفر هذه السلطة مصدرًا جيدًا للبوتاسيوم والمغنيسيوم، الضروريين لوظائف العضلات والأعصاب. بشكل عام، فهي خيار مثالي لتعزيز الصحة العامة والوقاية من الالتهابات والأمراض المزمنة المرتبطة بنمط الحياة غير الصحي.
نصائح
لتحضير سلطة لذيذة ومرتبّة، يُنصح بطهي الأرز البني بشكل كامل وتركه يبرد قبل المزج مع الخضروات. اختر خضروات مشوية بطريقة صحية باستخدام القليل من الزيت الطبيعي، مثل الكوسا، الفلفل، الباذنجان أو الفاصوليا. يمكن تقديم السلطة مع رشّة من الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو النعناع لإضافة نكهة مميزة. لضمان توازن الطعم، يمكن إضافة عصير الليمون أو خل التفاح لتحسين النكهة وتعزيز القيم الغذائية. يُنصح بتقديم السلطة بعد تزيينها مباشرة للحفاظ على قوام الخضروات وطعمها الطازج، ويمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة لا تتجاوز 24 ساعة للحفاظ على جودة المكونات.