سلمون مشوي صحي بالزعتر والليمون — وصفة سريعة للرجيم
Healthy Grilled Salmon with Thyme & Lemon and Cucumber Mint Salad
عن الوصفة
مقدمة
المكونات
10 مكون- 300 غرام سلمون - شرائح (حوالي 2 شريحة بمتوسط 150 غرام لكل شريحة (طازج أو مذوّب))
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر (للتتبيل)
- 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون (للسلطة)
- 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
- 1 فص ثوم مفروم (مفروم ناعماً)
- 1 حبة ليمون (عصيرها حوالي 2 ملعقة كبيرة، وقشر لليمون للتقديم اختياري)
- 1 حبة كبيرة (حوالي 200 غرام) خيار (مُقطع شرائح أو مكعبات)
- 10 غرام نعناع طازج (مفروم خشن)
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح (للسلمون (قابل للتعديل))
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
طريقة التحضير
6 خطوة-
1
نظّف وجرّب تجفيف شرائح السلمون بورق مطبخ. ضع السلمون في طبق واسع.
2 دقائقالتجفيف يساعد على الحصول على سطح محمّر أفضل. -
2
اخلط 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، الزعتر، الثوم المفروم، عصير نصف الليمونة، رشة ملح وفلفل. ادهن الشرائح بالخليط من الجهتين.
3 دقائقلا تفرط بالتتبيل بالملح للحفاظ على قيمة الصوديوم منخفضة. -
3
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة-عالية. ضع شريحة السلمون بوجه الجلد لأسفل إن وُجد، اطهِ 3-4 دقائق ثم اقلبها.
4-5 دقائقاقلب السلمون مرة واحدة فقط للحصول على لون متساوٍ. -
4
اطهِ الجهة الأخرى 3-4 دقائق حتى ينضج السلمون لكنه يبقى طرياً داخلياً (يعتمد على سُمْك الشريحة). ارفع السلمون واتركه يرتاح دقيقتين.
4 دقائقالسمك يستمر في الطهي أثناء الراحة؛ لا تتركه لفترة طويلة. -
5
أثناء طهي السلمون، حضّر السلطة: اخلط الخيار المقطع مع النعناع، عصير نصف الليمونة المتبقي، 1 ملعقة صغيرة زيت زيتون، رشة ملح وفلفل.
3 دقائقاحفظ خلطة السلطة أخف وتُقدّم باردة للانتعاش. -
6
قدّم السلمون المشوي مع السلطة بجانب شريحة ليمون إضافية ورشة زعتر طازج إن وُجد.
1 دقيقةيمكن إضافة نصف كوب من الخضار المشوية أو سلطة خفيفة إذا رغبت بزيادة الحجم دون سعرات كبيرة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (2 حصة)القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة