عن الوصفة
تعد شوربة اليقطين الصحية بالزنجبيل خياراً مثاليًا لوجبة خفيفة ومغذية، فهي تجمع بين نكهة اليقطين الغنية وفوائد الزنجبيل لتعزيز المناعة والهضم. هذه الشوربة قليلة السعرات الحرارية، غنية بالألياف والفيتامينات، وتتناسب مع أنظمة الرجيم والتغذية الصحية. يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات متوفرة في الأسواق العربية، مع ضمان الحصول على طعم لذيذ وقيمة غذائية عالية. مناسبة لجميع الأعمار، وتعزز الشعور بالامتلاء والشبع لفترة طويلة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص الباحثين عن أسلوب حياة صحي ومتوازن.
مقدمة
تعتبر شوربة اليقطين بالزنجبيل من الأطباق الغنية بالمكونات الصحية والمذاق المميز، فهي تدمج بين الفوائد الغذائية لليقطين والزنجبيل، مع نصائح لتحسين الهضم وتعزيز الجهاز المناعي. يُفضل تقديمها في فصل الشتاء أو كجزء من نظام غذائي مستدام ومتوازن، لما تحتويه من عناصر غذائية مهمة تدعم الصحة العامة. تساعد على تقليل الالتهابات وعكس آثار الإجهاد التأكسدي، مع رفع مستوى الطاقة والتركيز. يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة، وتقديمها كوجبة رئيسية أو شوربة خفيفة، لتعزيز نمط حياة صحي ومتوازن.
المكونات
7 مكون- 2 كوب اليقطين المقطع مكعبات (ناضج وطازج)
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 حبة بصل متوسط مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 4 كوب مرق خضروات أو ماء
- 1 ملعقة صغيرة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون البكر
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير
5 خطوة-
1
يسخن زيت الزيتون في قدر على نار متوسطة، ثم يُضاف البصل ويُقلى حتى يذبل ويصبح شفافًا (حوالي ۵ دقائق).
5 دقائقاستخدام زيت الزيتون البكر يعزز النكهة والفوائد الصحية. -
2
يُضاف الزنجبيل المبشور والثوم ويُقلى مع البصل لمدة دقيقه واحدة لإطلاق النكهات.
1 دقيقةتجنب حرق الثوم والزنجبيل للحفاظ على الطعم الطازج. -
3
يُضاف اليقطين المقطع، ويُقلى لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر.
5 دقائقيمكن إضافة رشة من الكمون أو الكركم لتعزيز النكهة. -
4
يُصب المرق أو الماء، ويُترك المزيج ليغلي. بعد ذلك، يُخفف النار ويُترك ليغلي برفق لمدة 20 دقيقة حتى ينضج اليقطين.
20 دقيقةتغطية القدر يساعد على الطهي السريع. -
5
يُطحن المزيج باستخدام خلاط يدوي أو عامود كهربائي حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا، ثم يُتبل بالملح والفلفل حسب الذوق، ويُقدم ساخنًا.
5 دقائقاستخدام الخلاط يدوي يحفظ القوام الكريمي ويقلل التنظيف.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تتميز شوربة اليقطين بالزنجبيل بفوائد صحية متعددة، إذ يُعتبر اليقطين مصدرًا غنيًا بالألياف، والفيتامينات (مثل فيتامين أ، ج، وE)، والمعادن الضرورية لدعم صحة العيون والبشرة والمناعة. يحتوي الزنجبيل على مركبات مهدئة ومضادة للالتهاب، تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف الغثيان والانتفاخ. كما يساهم اليقطين في تنظيم مستويات السكر في الدم وخفض ضغط الدم بفضل احتوائه على البوتاسيوم والألياف. وجود الزنجبيل يعزز من قدرة الجسم على مكافحة الالتهابات وتقليل تكاثر البكتيريا الضارة. هذه الوصفة تدعم عملية فقدان الوزن بشكل طبيعي، لأنها غنية بالألياف وتساعد على الشعور بالامتلاء لفترة أطول، دون الاعتماد على السعرات الحرارية العالية.
نصائح
لتحضير شوربة اليقطين الصحية بالزنجبيل بشكل مثالي، يُنصح باستخدام يقطين طازج وناضج للحصول على نكهة غنية وقوام ناعم، مع تنقية الزنجبيل الطازج وتقطيعه بشكل رقيق. يمكن إضافة لمسة من الكمون أو الكركم لتعزيز القيمة الغذائية والنكهة. يُفضل تقديم الشوربة مع رشة من زيت الزيتون البكر أو القليل من بذور اليقطين المحمصة لإضفاء نكهة مقرمشة. يُنصح بتقديمها ساخنة مع جانب من الخبز الأسمر أو الشوي، وتخزين المتبقي في براد محكم الإغلاق لاستخدامه في وقت لاحق. لتنشيط النكهة، يمكن تزيينها بأعشاب طازجة مثل الكزبرة أو البقدونس قبل التقديم.