عن الوصفة
هذه الشوربة الصحية تجمع بين نكهة الطماطم الغنية وعبق الريحان الطازج، مع لمسة خفيفة من الكريمة قليلة الدسم، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة وشهية تتناسب مع أنظمة الرجيم. تتميز الوصفة بمكونات طبيعية ومتوفرة، وتعد مثالية للباحثين عن وجبة صحية وغنية بالمذاق دون زيادة السعرات الحرارية، مع الحفاظ على توازن غذائي ممتاز. يمكن تقديمها كوجبة رئيسية أو شوربة مقبلات خلال فصول السنة المختلفة، وتناسب جميع الأعمار والأذواق، خاصة لمحبي المأكولات النباتية والخفيفة.
مقدمة
تُعد شوربة الطماطم والريحان مع الكريمة قليلة الدسم من الوصفات الصحية والمبتكرة التي تجمع بين نكهة الطماطم الغنية وفوائد الأعشاب الطبيعية، مثل الريحان، مع تقليل محتوى الدسم للحفاظ على قيمتها الغذائية ودعم برامج الرجيم. تُحضّر الوصفة بمكونات بسيطة ومتوفرة، وتُعتمد على تقنيات طبخ صحية مثل الشواء أو الطهي على البخار، بهدف تقديم طبق لذيذ ومفيد. تُعد هذه الشوربة خيارا مثالياً لمن يبحث عن غذاء خفيف وسهل التحضير، مع التركيز على تعزيز المناعة وتحفيز عملية الهضم، بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة والألياف الطبيعية.
المكونات
7 مكون- 4 أكواب طماطم ناضجة (مقطعة إلى مكعبات)
- 1 حبة بصلة متوسطة (مفرومة)
- 3 فصوص ثلاث فصوص ثوم (مهروسة)
- 5 أوراق ورقة ريحان طازجة (طازجة)
- 2 كوب مرق خضروات منخفض الصوديوم
- 1 ملعقة كبيرة كريمة قليلة الدسم
- حسب الرغبة ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير
4 خطوة-
1
سخّن قليلاً من الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة، وأضف البصل المفروم والثوم، وقم بتشويحهما حتى يصبحان ذهبيين وذوي رائحة عطرة. يستغرق ذلك حوالي 5 دقائق.
5 دقائقيمكن إضافة قليل من الفلفل الحار لمسة حارة حسب الرغبة. -
2
أضف الطماطم المقطعة وورقة الريحان، واستمر في التحريك لمدة 3 دقائق، ثم أضف مرق الخضروات واترك المكونات تغلي. قلّل النار ودعها تنضج لمدة 15 دقيقة.
15 دقيقةنقترح تغطية القدر جزئياً لاحتباس النكهات. -
3
استعمل الخلاط اليدوي أو الكهربائي لخلط الشوربة حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس. بعدها، أعد القدر على النار وأضف الكريمة، وقلب جيداً ليختلط المزيج بدون غليان قوي.
5 دقائقتجنب غلي الكريمة لفترة طويلة للحفاظ على قوامها الكريمي. -
4
تبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق، ثم قدمها ساخنة، مع تزيين بأوراق الريحان الطازجة إذا رغبت.
5 دقائقيمكن تقديمها مع خبز الحبوب الكاملة أو رقائق الشوفان المقرمشة.
القيمة الغذائية
القيمة الغذائية
لكل حصة (4 حصة)
250
سعرة
السعرات الحرارية
15
جم
البروتين
30
جم
الكربوهيدرات
8
جم
الدهون
5
جم
الألياف
300
مجم
الصوديوم
250
سعرة حرارية للحصة الواحدة
القيم الغذائية تقريبية وقد تختلف حسب المكونات المستخدمة
الفوائد الصحية
تقدم هذه الشوربة العديد من الفوائد الصحية، حيث تحتوي على معدلات عالية من مضادات الأكسدة بفضل الطماطم الطازجة والريحان، مما يعزز من صحة القلب ويقوي الجهاز المناعي. كما أن استخدام الكريمة قليلة الدسم يقلل من استهلاك الدهون المشبعة والكولسترول، مع الحفاظ على قوام كريمي ومذاق غني دون زيادة السعرات الحرارية. تحتوي على الألياف التي تساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الإمساك، بالإضافة إلى فيتامينات ومعادن ضرورية لتعزيز الصحة العامة. تدعم الوصفة أيضًا استهلاك الخضروات الطازجة، وهي عنصر أساسي في أنظمة التغذية الصحية التي تساهم في تقليل مخاطر الأمراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم.
نصائح
لتحضير شوربة متجانسة وغنية النكهة، يُنصح باستخدام طماطم ناضجة وطازجة، وتقطيعها بشكل متساوٍ. يمكن إضافة لمسة من الزيت الزيتون البكر لتحقيق نكهة إضافية، وتقديمها مع شرائح من خبز الحبوب الكاملة أو المكعبات المقرمشة كجانب صحي. يُفضل تزيين الشوربة بأوراق الريحان الطازجة قبل التقديم لتعزيز النكهة والصورة الجمالية للطبق. يُمكن تعديل كثافة الشوربة حسب الرغبة، بإضافة المزيد من الماء أو مرق الخضروات. للحصول على طعم موحد وقوام مناسب، يُنصح باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي، وتصفية الشوربة إذا رغبت في الحصول على قوام أكثر نعومة. حافظ على عدم غلي الكريمة لفترة طويلة لتجنب تخثرها، ويفضل إضافتها آخر مرحلة من الطهي.